Bánh Pretzel là món bánh nổi tiếng của người Đức được dùng trong dịp năm mới, với vỏ bánh giòn, nhân bánh thơm mềm hấp dẫn.

Những chiếc bánh Pretzel với hình dáng hấp dẫn lạ mắt, là món bánh phổ biến dùng trong dịp năm mới ở Đức.

banh-pretzel-doc-dao-cua-nguoi-duc

Món bánh Pretzel xốp mềm cùng lớp vỏ màu nâu bóng mượt, sẽ khiến bạn thích thú ngay khi vừa nhìn thấy bánh ra khỏi lò. Cùng khám phá cách làm bánh Pretzel hấp dẫn ngay nào.

 

 >> Xem thêm: Tráng miệng ngon cùng bánh Chiffon xoài mềm ngọt

 

Nguyên liệu cần dùng làm bánh:

  • 6 gram men nở 
  • 30 gram đường
  • 360 gram bột mì 
  • 30 gram bơ (để mềm ở nhiệt độ phòng)
  • 90 gram muối nở (baking soda)
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 20ml kem tươi (whipping cream)
  • Vừng, muối
  • 2 lít nước lọc
  • Nước ấm: 240ml

 

Cách làm bánh Pretzel ngon đúng chuẩn:

1. Cho nước ấm cùng men nở và đường vào chung một bát nhỏ sau đó khuấy tan hỗn hợp, để khoảng 10 -15 phút để men nở từ từ.

2. Cho bột mì vào một thau lớn, trộn đều bột mì với đường và muối. Sau đó cho men vào, trộn đều hỗn hợp men và hỗn hợp bột với nhau.

3. Đổ hỗn hợp trên ra một mặt phẳng có rải sẵn bột áo, nhào bột trong khoảng 10 phút, nếu bột quá dính và lỏng, thì rắc thêm một ít bột mì, không rắc quá nhiều, tránh cho bột bị khô, thêm một ít bơ vào, nhào thêm10 phút cho bột dai, mịn và không dính tay là được.

4. Phết đều một ít dầu ăn vào thau lớn, sau đó trộn đều khối bột, bọc kín thau bột lại, ủ bột trong khoảng 1 giờ.

5. Sau một khoảng thời gian bột đã nở, lấy bột bánh ra ấn cho bọt khí xẹp xuống, rồi chia khối bột thành 12 phần bằng nhau. Dùng tay kéo khối bột dài ra, tạo hình chữ U, rồi xoáy hai đầu lại, gập ngược xuống. Khi tạo hình bánh xong, xếp bánh vào khay.

6. Cho nước và muối nở vào nồi đun với lửa trung bình, khi nước sôi, lần lượt cho từng chiếc bánh vào luộc khoảng 1-2 phút lấy bánh ra, không để bánh quá lâu, bánh sẽ bị nhũn.

7. Điều chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.

8. Trộn đều lòng đỏ trứng gà cùng với kem tươi vào, trộn đều hỗn hợp bột, sau đó phết hỗn hợp này lên trên mặt bánh, rồi rắc thêm một ít vừng. Nướng bánh ở 200 độ C trong 15 phút  khi bánh chuyển màu vàng nâu óng sậm là bánh chín, lấy bánh ra để nguội.

Bánh Pretzel với hình dáng lạ mắt và màu sắc hấp dẫn, chắc chắn là món bánh ngon mà bạn không thể bỏ qua.

  1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

 

dangky

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Invalid Input

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Invalid Input

Invalid Input