1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Với cách thực hiện rất giống bánh xèo, nhưng bánh khoái có kích thước nhỏ hơn, được chiên giòn rụm nguyên chiếc bánh. Ăn kèm với rau sống, chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt.

 Bánh khoái chỉ ngon nhất khi ăn nóng, hương vị lúc này là nguyên vẹn nhất. Bạn nên chuẩn bị chảo gang nhỏ để tap lam banh trung thu và loại bánh khoái này nhé!


hướng dẫn làm bánh khoáiBánh khoái Huế bắt mắt, ngon khó cưỡng (Hình minh họa)

 

Nguyên liệu để làm bánh khoái Huế:

Phần bánh:

  • Bột gạo khô 300g
  • Tôm tươi 100g
  • 1 củ hành tây.
  • 2 quả trứng vịt
  • Đậu xanh cà 100g
  • Giá sống 300g
  • Thịt nạc 100g
  • Nấm rơm 100g
  • Gia vị: Muối, đường, bột ngọt,

Nước chấm ăn bánh khoái:

  • Tương bắc 50g
  • Nếp nấu chín, xay nhỏ 50g.
  • Gan heo, thịt nạc: 50g, xay nhỏ.
  • Đậu phộng rang 50g, giã nhỏ.
  • Mè rang 50g, giã nhỏ
  • Tỏi ớt xay nhỏ.
  • Rau sống: rau thơm, cải bẹ xanh, khế, chuối chát.

 

Cách làm bánh khoái ngon:

Bước 1: Pha bột gạo với nước theo tỉ lệ 1 – 1, hoàn thành một hỗn hợp hơi sệt. Thêm muối, bột ngọt và ngâm trong khoảng nửa tiếng để bột nở đều.

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu cho phần nhân bánh: Thịt băm nhỏ, vo viên nhỏ. Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch, để ráo. Trứng vịt đánh tan. Tôm tươi cắt râu, ngạnh trên đầu, sau đó hấp chín. Củ hành tây thì bỏ vỏ, sau đó rửa và xắt sợi nhỏ.

Bước 3: Phi thơm tỏi ớt băm, cho tương bắc vào quậy đều, thêm chút nước vào, thêm đường, gan, thịt heo xay nhuyễn. Quậy đều để các nguyên liệu tan vào nhau, thêm nếp xay vào rồi nấu tới khi tương sánh lại. Múc ra chén để chấm thì thêm đậu phộng, mè lên trên.

Bước 4: Làm nóng chảo gang, cho nửa muỗng dầu ăn vào, đun sôi dầu, cho thịt nạc viên vào, tới khi thịt chín tới thì đổ một muỗng múc canh bột vào. Canh bột cho vừa với khuôn bánh thôi nhé! Thêm tôm rồi đậy nắp lại để bột chín. Thêm tiếp nấm, giá, hành tây. Rót vào một muỗng dầu ăn và 1 muỗng trứng quậy tan. Đậy nắp tới khi nguyên liệu đều chín và bánh vàng đẹp thì gập đôi và lấy ra. Tiếp tục làm tới khi hết các nguyên liệu và bột.

Bánh khoái Huế ăn kèm với rau sống và chấm nướng tương tỏi ớt. Bánh nên ăn khi nóng mới ngon nhất! Chúc bạn học làm bánh khoái Huế thành công!

 

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (1 Vote)

 

dangky

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Invalid Input

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Invalid Input

Invalid Input

Bài viết liên quan