Bên cạnh nhân thập cẩm truyền thống, bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay là một trong những loại bánh loại bánh trung thu được nhiều người yêu thích.

Cách làm bánh trung thu thập cẩm gà quay mang hương vị truyền thống sẽ là món ăn hấp dẫn để cả nhà xum họp bên nhau dịp Trung thu này.

banh trung thu ga quay

Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay dễ làm

 

Nguyên liệu:

Phần nhân:

  • Thịt gà quay  100gr
  • Hạt dưa /hạt bí tách vỏ, rang chín 100gr
  • Hạt điều rang chín 100gr đập nhỏ
  • Mè trắng rang 100gr
  • Mứt sen 100gr
  • Mứt bí 100gr cắt hạt lựu
  • Lạp xưởng 100gr hấp chín cắt hạt lựu
  • Mỡ đường 100gr
  • Lá chanh thái sợi
  • Bột ngũ vị hương 1/4 muỗng cà phê .

Hỗn hợp trộn nhân

  • Dầu mè  10ml
  • Rượu Mai Quế Lộ 20ml
  • Bột bánh dẻo 100gr
  • Nước lọc 50ml

Trộn hỗn hợp trộn nhân và phần nguyên liệu làm bánh trung thu gà quay lại với nhau (trừ bột bánh dẻo), sau khi trộn các nguyên liệu lại với nhau rồi mới cho bột bánh dẻo vào.

Hỗn hợp quét mặt bánh

  • Lòng đỏ trứng 1 cái
  • Nước 1 muỗng cà phê
  • Nước đường bánh nướng 1 muỗng canh
  • Dầu mè 1 muỗng cà phê
  • Trộn đều tất cả lại với nhau.

Phần vỏ bánh

  • Nước đường bánh nướng 200gr
  • Dầu ăn 50ml
  • Baking soda 1/4  muỗng cà phê
  • Nước tro tàu 1 muỗng cà phê
  • Bột mỳ đa dụng  320gr

Cho một nữa bột mỳ vào tô, đổ nước đường, dầu ăn, nước tro tàu, bột baking soda vào trộn đều, khi này hỗn hợp bột sẽ rất ướt, bạn từ từ thêm bột mỳ vào, nhào bột đến khi bột ráo không dính tay là được để bột nghỉ 30 phút.

Các bước làm bánh trung thu gà quay:

Bước 1: Chia phần vỏ bánh và nhân bánh thành các phần đều nhau, tỷ lệ 2:1

Bước 2:  Cán mỏng phần vỏ, bao kín phần vỏ vào viên nhân, nặn bánh thành khối tròn, xoa bánh với một ít bột khô, rắc một lớp bột mỏng vào khuôn để chống dính.

Bước 3: Cho bánh vào khuôn gỗ, ấn chặt tay, dùng đầu ngon tay ấn kín mép bánh.

Bước 4: Gỡ bánh ra khỏi khuôn, cho bánh lên khay trải sẵn giấy nến . Làm nóng lò trước 15 phút ở 220 độ C,chế độ 2 lửa, chú ý khi nướng sẽ đặt khay bánh ở rãnh phía dưới cùng.

Nướng bánh :

Nướng lần 1: nướng bánh trong khoảng 5 phút, lấy bánh ra, xịt một lớp nước, đợi mặt bánh hơi khô, dùng chổi quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh và thành bánh, để bánh nguội 30 phút.

Nướng lần 2 : Sau khi bánh nguội, cho bánh lại vào lò nướng thêm 5 phút nữa, lấy bánh ra xịt nước và quét hỗn hợp trứng, cho bánh nghỉ 30 phút.

Nướng lần 3 : Sau bước 2, nướng bánh tới khi vàng hanh mặt là được.

Bánh để nguội sau 2-3 ngày sẽ thấm dầu, lên màu đẹp ,ăn mềm và ngon hơn.

Chúc các bạn thành công cách làm bánh trung thu gà quay này nhé.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 4.17 (3 Votes)

 

dangky

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Invalid Input

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Invalid Input

Invalid Input

Bài viết liên quan