Mỗi khi trung thu đến, có rất nhiều loại bánh được bày bán như bánh dẻo, bánh nướng, Đài Loan, Nhật Bản, rau câu… Tuy nhiên, có một loại khác ngon không kém cạnh mà lại rất bình dị và dễ làm, đó chính là bánh trung thu khoai lang tím.

Với nguyên liệu chính là khoai lang tím, có vị ngọt vừa phải, màu sắc rất bắt mắt và nhất là có cách làm đơn giản, nhanh chóng. Nếu bạn muốn làm bánh tại nhà thì loại bánh này là phù hợp và tiện lợi hơn cả. Hương vị bánh cũng rất thơm ngon, lại thu hút mọi người với màu tím biếc xinh xắn. Hãy cùng http://hoclambanhtrungthu.com vào bếp và thử làm loại bánh độc đáo này nhé!

Nguyên liệu 

Nửa kg khoai lang tím

Sữa đặc hoặc mật ong

100gram đường

200gram hạt sen (nên dùng hạt tươi)

20ml dầu ăn

bánh trung thu khoai lang tím

Với nguyên liệu là khoai lang tím rất nổi bật (Ảnh: internet)

Cách làm 

Bước 1: 

Khoai lang tím bạn chọn củ thon dài, thân tròn đều, đem rửa sạch, gọt hết phần vỏ khoai. Dùng dao thái khoai thành những miếng nhỏ.

Hạt sen đem bóc hết vỏ, bỏ đi phần tâm sen rồi rửa lại với nước cho sạch.

Bước 2: 

Chuẩn bị một cái nồi sạch, cho khoai vào nồi hấp chín. Hạt sen bạn cũng đem đi hầm cho chín.

Sau khi hầm hạt sen xong, bạn cho vào nồi, đổ nước sâm sấp mặt, cho nồi lên bếp và mở lửa vừa.

Về phần khoai lang, sau khi hấp, bạn đem đi nghiền nhuyễn. Cho khoai lang đã nghiền vào rây inox để loại hết xơ khoai.

Trộn khoai đã nghiền với sữa đặc hoặc mật ong. Số lượng sữa hoặc mật tùy vào sở thích của bạn. 

Trộn xong bạn nắm khoai thành các viên tròn, ước lượng vừa với khuôn bánh. 

Hạt sen sau khi hầm chín, bạn cho vào máy xay sinh tố, thêm đường vào và xay cho thật nhuyễn.

Cho hạt sen xay vào chảo chống dính, sên hạt sen trên bếp với lửa nhỏ. Nên khuấy liên tục để tránh bị cháy.

Khi thấy nồi hạt sen cạn nước, bạn cho từ từ dầu ăn vào đảo đều. Tiếp tục sên đến khi thấy hạt sen bóng, sờ không dính tay thì cho hạt sen ra nguội bớt.

Nặn hạt sen thành các viên tròn, kích cỡ nhỏ hơn viên khoai.

Những chiếc bánh đẹp mắt

Những chiếc bánh tạo hình đẹp mắt (Ảnh: inernet)

Bước 3:

Lấy một viên khoai lang, ấn dẹt sau đó, cho viên hạt sen vào giữa và bao kín lại. Làm tương tự cho đến khi hết nhân hạt sen và khoai.

Bôi một chút dầu ăn vào khuôn rồi cho từng viên bánh vào ấn chặt để tạo hình.

Xếp bánh ra đĩa và thưởng thức.

Một số lưu ý 

Khoai lang đã ngọt và nhân bánh cũng có đường nên lượng sữa đặc và mật ong nên cho vừa phải cho phù hợp.

Nên chọn khoai bở, khoai cần mới, vỏ tươi, căng thì mới ngon.

Có thể làm bánh khoai màu vàng thay cho màu tím tùy ý thích.

Phần nhân có thể dùng hạt sen khô nhưng sẽ kém ngon và ngọt như hạt tươi.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh trung thu khoai lang tím rất ngon và đẹp mắt này nhé!

 

dangky

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Invalid Input

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Invalid Input

Invalid Input