Bánh Trung thu được xem là món bánh truyền thống được sử dụng trong các dịp tết trung thu, bánh Trung thu có rất nhiều công đoạn đòi hỏi bạn cần có kỹ thuật làm bánh chính xác. Nếu muốn đơn giản hơn hãy thử ngay cách làm bánh Trung thu nướng nhân đậu xanh đơn giản được hoclambanhtrungthu.com hướng dẫn dưới đây. 

Bánh Trung thu nướng với nhân đậu xanh cùng vị ngọt đặc trưng nhâm nhi cùng tách trà nóng mang đến hương vị hài hòa. Đã từ lâu, bánh Trung thu nướng và bánh Trung thu dẻo được xem là món bánh truyền thống được nhiều người yêu thích, thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm bánh thơm ngon. 

bánh Trung thu nhân đậu xanh
Học cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh thơm ngon tại nhà (Ảnh: Internet)

Nếu như trước đây thì cần phải làm nước đường làm bánh Trung thu phải được chuẩn bị từ 1 tháng – 1 năm, thì công thức làm bánh Trung thu đơn giản cùng với nhân đậu xanh được hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn dễ dàng làm được mẻ bánh ngon mà không phải chuẩn bị nhiều công đoạn như vậy. 

Nguyên liệu làm bánh Trung thu nhân đậu xanh

Phần vỏ bánh:

Làm nước đường: 

- Nước đường: 250g 

- Nước cốt chanh: 2 muỗng 

- Nước lọc: 175g 

Làm hỗn hợp baking soda:

- Baking soda: 2 muỗng 

- Nước: 30ml 

Làm hỗn hợp bột mì: 

- Bột mì đa dụng: 100g

- Bột mì mịn: 100g

- Dầu ăn: 100g

- Nước đường: 215g 

- Baking soda: ½ muỗng

- Bột mì đa dụng: 75g

- Bột mì mịn: 75g

Phần nhân bánh: 

- Đậu xanh đã xát vỏ: 400g

- Đường: 300g 

- Dầu ăn: 200g

- Mạch nha: 2 muỗng 

- Bột bánh dẻo: 100g

- Trứng quết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng và 1 quả trứng nguyên

Hướng dẫn cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh tại nhà 

Bước 1: Phần nguyên liệu chuẩn bị để làm nước đường cho vào nồi khuấy đều rồi đun trên lửa nhỏ cho đến khi nhiệt độ đạt 118 độ C thì tắt bếp để nguội. 

Bước 2: Hòa tan đều nguyên liệu đã chuẩn bị để làm hỗn hợp baking soda. 

Bước 3: Thực hiện tiếp công đoạn làm bột mì vỏ bánh. Rây đều phần bột mì đã chuẩn bị, cho thêm dầu ăn, nước đường, hỗn hợp baking soda đổ vào hỗn hợp bột và trộn đều cho thật mịn. Để hỗn hợp sau khi trộn nghỉ qua đêm. 

Phần bột bánh Trung thu
Phần bột bánh Trung thu sau khi đã được nghỉ qua đêm bạn đem đi nhồi mịn (Ảnh: Internet)

Bước 4: Sau khi bột nghỉ qua đêm thì tiếp tục trộn 150g bột vào hỗn hợp bột đã nghỉ, nhồi mịn để làm phần vỏ bánh nướng. 

Bước 5: Tiếp đến chúng ta sẽ làm phần nhân bánh. Đậu xanh ngâm nước cho mềm, đem hấp chín, giã nhuyễn. Trộn đều đậu xanh cùng với đường và dầu ăn, sau đó cho vào chảo chống dính sên cho đến khi thấy hỗn hợp dẻo mịn và khô hơn. Bắc xuống cho thêm phần bột bánh dẻo và mạch nha vào trộn đều. 

Bước 6: Viên nhân làm các viên tròn với đường kính tầm 4cm để làm bánh ở khuôn 75g. 

Viên tròn phần nhân đậu xanh
Viên tròn phần nhân đậu xanh để làm nhân bánh  (Ảnh: Internet)

Bước 7: Bột làm vỏ bánh chia nhỏ với khoảng 35g, sau đó vo tròn rồi cán mỏng để bao trọn phần nhân bánh. Tùy theo kích thước bánh mà bạn có thể chia bột và nhân bánh cho phù hợp, tuy nhiên thông thường tỉ lệ vỏ bánh và nhân bánh trong khoảng 1:2. 

Bước 8: Cho bánh vào khuôn rồi thực hiện công đoạn nén bánh cho ra khay nướng có lót giấy nến chống dính. 

Bước 9: Nướng bánh trong lò ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra khỏi lò tiếp tục quết trứng lên bề mặt và thành bánh, sau đó cho nướng thêm khoảng 5 phút nữa để bánh có màu vàng đẹp mắt. 

Quết trứng lên bề mặt banh
Quết trứng lên bề mặt và thành bánh để nướng có màu đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Vậy là chỉ sau các bước thực hiện thật đơn giản chúng ta đã có ngay mẻ bánh Trung thu thơm ngon, hấp dẫn. Hi vọng với cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh đơn giản tại nhà được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn tự tay làm được những chiếc bánh ngon để chiêu đãi cả gia đình hoặc biếu tặng người thân, bạn bè trong dịp tết Trung thu sắp tới. Chúc bạn thành công với niềm đam mê làm bánh. 

 

dangky

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Invalid Input

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Invalid Input

Invalid Input