Bánh trung thu nướng nhân đậu xanh là món bánh truyền thống, có cách làm khá đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện tại nhà. Đây cũng là món bánh ngon, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và rất phù hợp dùng cùng trà nóng. 

Ở ngoài thị trường, bánh trung thu thường có vị quá ngọt khiến nhiều người không thích. Nếu làm tại nhà, bạn hoàn toàn có thể gia giảm độ ngọt theo đúng ý mình để bánh ngon hơn. Hãy cùng tham khảo công thức làm bánh trung thu tại nhà với cách làm rất đơn giản sau đây nhé!

Giống với công thức làm bánh trung thu nhân đậu xanh hạt sen mà chúng tôi chia sẻ ở bài trước. Với cách làm này dành cho những bạn không thích ăn hạt sen. Để xem nguyên liệu như thế nào bạn hay cùng hoclambanhtrungthu.com tham khảo thêm dưới đây nhé.

Nguyên liệu

250gram bột mì

7 lòng đỏ trứng muối đã nướng chín, cắt làm hai

180gram nước đường bánh nướng

2 lòng đỏ trứng gà

50g dầu ăn

1 thìa cafe nước tro tàu

800g nhân đậu xanh nhuyễn (bạn có thể thay bằng đậu đỏ, sen nhuyễn)

1/4 thìa cafe baking soda

Lò nướng, giấy nến, khuôn làm bánh

Bánh trung thu nướng nhân đậu xanh
Bánh trung thu nướng nhân đậu xanh (Ảnh: internet)

Cách làm

 Bước 1: Làm vỏ bánh

Bạn chuẩn bị một cái âu sạch, cho bột mì + baking soda vào, sau đó trộn đều lên và dùng rây để rây cho mịn.

Lấy một âu khác, cho nước đường + lòng đỏ trứng + dầu ăn + nước tro tàu vào, trộn đều lên thành một hỗn hợp hòa quyện.

Tiếp đó, bạn đổ hỗn hợp lỏng vừa trộn vào trong âu bột, dùng tay trộn đều đến khi nào bạn thấy bột ngấm nước hoàn toàn.

Cho bột nghỉ trong thời gian 30 phút nhằm giúp bột dẻo mịn và ráo tay.

Sau khoảng thời gian bột nghỉ, bạn chia bột thành những phần nhỏ rồi khéo léo vo tròn.

Bước 2: Làm nhân bánh

Chia nhân đậu xanh nhuyễn thành những phần nhỏ, cho nhân trứng muối vào bọc lại rồi vo tròn

Đặt 1 viên bột vào trong lòng bàn tay, sau đó ấn cho viên bột dẹt.

Đặt viên nhân lên miếng bột, bọc kín phần nhân, lưu ý không để khe hở giữa vỏ và nhân.

Bạn lấy bột mì phủ 1 lớp mỏng ngoài vỏ bánh, tiếp theo cho vào trong khuôn, dùng tay ấn đều khắp khuôn để hoa văn khắc sâu lên bánh.

Sau khi ấn chặt, bạn nhấc khuôn lên, ấn lò xo để bánh rời ra và chuẩn bị nướng bánh.

Bánh để khoảng 2 ngày sẽ tiết dầu và có màu nâu bóng đẹp mắt
Bánh để khoảng 2 ngày sẽ tiết dầu và có màu nâu bóng đẹp mắt (Ảnh: internet)

Bước 3: Nướng bánh

Chuẩn bị lò nướng, bật lò ở 200 độ C trước 10 phút cho lò nóng

Làm hỗn hợp trứng phết mặt bánh trung thu nướng bao gồm: 1 lòng đỏ trứng, 1/2 thìa cafe dầu mè, 1/2 thìa cafe nước, 1/2 thìa cafe dầu ăn. Bạn khuấy đều tất cả các nguyên liệu này sau đó lọc qua rây để loại bỏ cặn lợn cợn.

Xịt 1 lớp nước lên bánh, sau đó cho khay bánh vào lò nướng. Bạn canh thời gian nướng khoảng 5-7 phút, thấy vỏ bánh trở màu đục vàng thì lấy ra, tiếp tục xịt nước để giữ ẩm vỏ bánh và giúp bánh nguội.

Để bánh 10 phút cho nguội bớt sau đó tiến hành phết trứng lần 1.

Dùng chổi silicon loại sợi nhỏ mịn, nhúng vào trong hỗn hợp trứng phết đã làm, quét đều lên mặt bánh. Lưu ý không đưa chổi nhiều lần làm đọng trứng sẽ ảnh hưởng gây mờ hoa văn bánh.

Tiếp tục cho bánh vào lò nướng thêm khoảng 5-7 phút, khi nào thấy mặt bánh vàng thì lấy khay bánh ra. Lặp lại các bước xịt nước lên bánh, để bánh nguội bớt rồi phết trứng lần thứ 2.

Sau khi phết trứng, bạn nướng bánh tiếp 5-7 phút. Khi mặt bánh chuyển màu nâu vàng thì lấy bánh ra, chuyển bánh đến nơi thoáng mát, để thật nguội.

Để bánh trung thu nhân đậu xanh ngon, bạn nên để sau 2-3 ngày sau cho bánh tiết dầu rồi mới thưởng thức bánh. Lúc này bánh sẽ chuyển sang nâu bóng rất đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh nướng trung thu nhân đậu xanh tại nhà này!

 

dangky

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Invalid Input

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Invalid Input

Invalid Input