Rằm tháng tám năm này hãy tự làm bánh trung thu để thưởng thức và dành tặng cho những người bạn yêu thương. Với công thức đơn giản sau đây, bạn sẽ có ngay nhân bánh trung thu thập cẩm vừa ngon vừa nhanh để làm những chiếc bánh hấp dẫn ngay tại nhà.

Mỗi năm có rất nhiều loại bánh trung thu mới ra đời với nhiều màu sắc bắt mắt và hương vị mới lạ. Tuy nhiên, những loại bánh trung thu truyền thống vẫn được mọi người yêu thích và ưu tiên lựa chọn, nhất là bánh trung thu nhân thập cẩm. Có rất nhiều loại bao gồm: nhân đậu xanh bánh trung thu thì bánh trung thu nhân thập cẩm có phần nhân thập cẩm bên trong ngọt béo, kết dính vừa phải khiến ai ăn rồi cũng thích mê. Cùng vào bếp và làm nhân thập cẩm cho bánh trung thu ngon tuyệt cú mèo với công thức sau đây.

Nhân bánh trung thu thập cẩm
Nhân bánh trung thu thập cẩm vừa thơm vừa béo (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu

• Mỡ đường: 80 gram

• Hạt sen sên đường hoặc mứt hạt sen: 100 gram

• Lạp xưởng: 100 gram

• Hạt điều: 100 gram

• Hạt bí: 100 gram

• Hạt dưa: 80 gram

• Vừng trắng: 80 gram

• Mứt bí: 100 gram

• Lá chanh: 12 - 14 lá

• Vỏ chanh bào vụn: 3 - 4 quả

• Ngũ vị hương: 1/2 tsp

• Rượu Mai Quế Lộ: 40 - 60ml

• Bột bánh dẻo: 40 - 80ml

• Nước lọc

Hướng dẫn làm nhân thập cẩm cho bánh trung thu

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1

Rang chín hạt bí, hạt điều, hạt dưa và vừng trắng. Sau đó hấp hoặc luộc chín lạp xưởng. Riêng lá chanh thì rửa sạch, lau khô rồi thái chỉ.

Bước 2

Thái hạt lựu lạp xưởng, hạt bí, hạt điều và hạt dưa. Nếu làm bánh loại mini thì thái hạt lựu nhỏ hơn để vừa với kích cỡ của bánh.

Làm nhân thập cẩm cho bánh trung thu

Bước 1

Lấy một cái âu, cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào rồi nêm nếm gia vị cho hợp khẩu vị của mình. Lưu ý, nếu muốn ăn ngọt thì cho thêm đường bột còn nếu thiếu mặn thì cho thêm nước tương hoặc dầu hào.

Bước 2

Cho thêm vào âu hỗn hợp vỏ chanh bào vụn, ngũ vị hương, nước lọc, rượu trắng và một ít bột bánh dẻo rồi trộn đều. Dùng thìa thử ép nhân vào thành tô, nếu nhân kết dính lại thành 1 khối là đạt. Trường hợp nhân bánh bị khô thì cho thêm vào một chút nước, còn nhân bánh chưa đủ kết dính thì cho thêm bột bánh dẻo.

Bước 3

Chia nhân thành nhiều phần bằng nhau rồi vo tròn lại là xong. Nhớ là kích thước nhân cần ước lượng sao cho phù hợp với khối lượng của vỏ bánh.

Bánh trung thu nhân thập cẩm hấp dẫn
Bánh trung thu nhân thập cẩm hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý khi làm nhân bánh trung thu thập cẩm

• Chỉ cho một ít rượu vào nhân bánh để bánh không có mùi quá nồng và bị đắng

• Hạn chế sử dụng bột bánh dẻo để điều chỉnh độ kết dính vì khi nguội, nhân bánh rất dễ  bị khô.

• Lượng nước và bột bánh dẻo cho vào nhân bánh bạn phải tự điều chỉnh cho hợp lý nhất.

• Không dùng bột ngô, bột mì để thay thế bột bánh dẻo

Làm nhân bánh trung thu thập cẩm không khó phải không? Nhân bánh vừa thơm vừa ngon chắc chắn sẽ giúp bạn làm ra những chiếc bánh trung thu ngon nhất. Bạn hãy lưu lại công thức trên để trổ tài khi có dịp nhé. Chúc các bạn thành công!

 

dangky

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Invalid Input

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Invalid Input

Invalid Input