Đã đến Tết trung thu rồi, nếu năm nay bạn đang muốn trổ tài làm một mẻ làm bánh trung thu tại nhà nhưng chưa biết cách làm trứng muối như thế nào thì học cách làm trứng muối được hướng dẫn dưới đây nhé. Chỉ khoảng 3 tuần là trứng chín rồi.


huong dan lam nhan trung muoi

Trứng muối ngon

 

Nguyên liệu cần dùng :

Trứng vịt 10 quả, nước, 500gr muối, hoa hồi, thảo quả, quế khô, gừng thái lát, rượu trắng, đường trắng.

 

Cách làm trứng muối :

Chuẩn bị hủ thủy tinh ngâm trứng có nắp và 1 cái rổ nông để cài trứng. Hoa hồi, quế, thảo quả, gừng rửa sạch cho vào nồi, thêm muối và nước gần đầy nồi, đun sôi. Nước sôi rồi thì hạ nhỏ lửa, nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì thêm đường. Để nguội hẳn. Sau khi nước nguội thì cho rượu trắng vào, khuấy đều.

Để nước muối nguội hẳn. Nước muối đậm đặc nên sẽ mất khoảng vài tiếng nước mới nguội hẳn nhé. Rửa trứng dưới vòi nước chảy cho trứng sạch. Xếp trứng vào rổ để trứng thật khô ráo.

Xếp trứng vào lọ. Dùng rổ cài lên mặt trứng. Đổ nước muối có kèm cả xác quế hồi gừng vào. Đậy kín nắp lại.

Thông thường, trứng muối ngâm khoảng 3 tuần là có thể sử dụng được rồi. Bạn có thể đập một trứng ra kiểm thử, nếu lòng đỏ trứng chuyển sang màu đỏ rực như mặt trời và cứng cáp là bạn đã thành công.

 

Cách xử lý trứng muối:

Tách trứng và bỏ lòng trắng, xả từng lòng đỏ trứng vòi nước chảy nhẹ cho hết sạch phần nhớt bên ngoài lòng đỏ.

Chuẩn bị một tô đựng rượu Mai quế lộ, thả trứng vào tô ngâm khoảng  2 phút.

Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy bạc, đặt trứng muối lên khay, trộn ít dầu mè với dầu ăn, dùng chổi quét một lớp mỏng quanh trứng để khi chín trứng bóng đẹp và thơm ngon.

Làm nóng lò nướng 15 phút ở 170 độ C, cho khay trứng vào lò nướng khoảng 10 phút.  Bạn nên canh thời gian nướng vừa phải để trứng chín hồng đào, khi cắt trứng ra có màu đỏ cam đẹp mắt, không nên nướng quá lâu sẽ là cho trứng bị khô cứng. Nếu không lò nướng, bạn có thể cho trứng vào nồi hấp cách thủy. Sau khi nướng xong, lấy ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Vậy là bạn đã học xong cách làm và cách xử lý trứng muối rồi, chắc hẳn mùa trung thu năm nay bạn sẽ có những mẻ bánh thật ngon để làm bánh trung thu chiêu đãi cả nhà đấy.

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 5.00 (2 Votes)

 

dangky

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Invalid Input

Nhập email đúng định dạng

Invalid Input

Invalid Input

Invalid Input