1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Rating 0.00 (0 Votes)

Nếu phần vỏ bánh tạo nên vẻ đẹp, màu sắc và sự hấp dẫn thì phần nhân chính là linh hồn của chiếc bánh đó. Sự sáng tạo không ngừng của các đầu bếp đã tạo nên rất nhiều loại nhân bánh trung thu ngon.

Mỗi người sẽ ưa thích một vài loại khác nhau. Nhưng về cơ bản, bánh trung thu thường được làm bởi các loại nhân sau:

1. Nhân bánh mặn

Bánh trung thu nhân mặn khá đa dạng về thành phần. Nổi bật nhất phải kể đến là bánh thập cẩm nhân trứng muối, gà quay xá xíu, thịt xông khói, phô mai, lạp xưởng, xúc xích, hải sản... Để làm tăng hương vị và kết hợp nhiều nguyên liệu, người ta còn cho mứt, một số loại hạt và đôi khi có cả rượu để làm nồng nàn thêm chiếc bánh nướng.

 

Phần nhân chính là linh hồn của chiếc bánh. (Ảnh: Internet)

Muốn làm một chiếc bánh mặn cầu kì và đẹp mắt, có khi người đầu bếp phải chuẩn bị hàng chục nguyên liệu khác nhau. Mỗi loại lại được tuyển chọn sao cho ngon và chất lượng nhất. Khi cắt, lớp nhân phải hiện lên đẹp mắt, gọn gàng, mùi vị phải hài hòa giữa các nguyên liệu. Bởi vì độ phức tạp và đa dạng của bánh nhân mặn mà cho đến giờ nó vẫn vững vàng ở vị trí số một, là loại bánh truyền thống được rất nhiều gia đình lựa chọn cho dịp Tết tháng tám.

2. Nhân bánh ngọt

Khả năng sáng tạo tuyệt vời của những người làm bếp đã tạo nên một loại nhân bánh trung thu đa dạng và phổ biến không kém, đó chính là làm bánh nhân ngọt với lớp vỏ mỏng, dẻo. 

Đáp ứng sự yêu thích ngọt ngào của các vị thực khách, đã có rất nhiều loại nhân bánh ngọt ra đời. Có người thích dùng nhân đậu xanh truyền thống, có người lại đổi gu bằng đậu đỏ, chocolate, trà xanh, sen, khoai môn, lá dứa... Khách hàng có vô số sự lựa chọn cho Tết đoàn viên của mình. 

 

Sự ngọt ngào của nhân bánh khiến những thực khách mê đắm. (Ảnh: Internet)

Thông thường, nhân bánh ngọt có thành phần đơn giản hơn nhân bánh mặn, không phải kết hợp quá nhiều nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên, chính sự đơn giản ấy lại càng cần khắt khe. Bởi vì người nếm sẽ chỉ trải nghiệm một vài nguyên liệu, nên chúng phải tinh tế, mùi vị vừa đủ. Bánh ngọt nhưng không gắt, màu sắc cần tươi. Cắt ra phải mịn màng, không vỡ vụn. Vậy mới nói, cái gì càng đơn giản thì càng cần tinh tế, ngay cả nhân bánh ngọt cũng vậy.

3. Một số loại nhân bánh khác

Nhờ sự giao lưu của nhiều nền văn hóa ẩm thực các nước, bánh trung thu đã có thêm một số loại nhân mới. Những người ưa khám phá, thích trải nghiệm sự mới lạ sẽ rất yêu thích các loại nhân bánh làm từ bánh flan, nhân dừa, trái cây... 

Ưu điểm của các loại nhân bánh này là có vị tươi mát, không quá ngọt, lại không gây ngán. Tuy nhiên, nhược điểm lớn nhất chính là phần nhân làm cho bánh không để được lâu. Thường thì thời hạn sử dụng chỉ trong ngày hoặc nếu có bảo quản nhiệt độ lạnh sẽ giữ được từ 2 đến 3 ngày. 

 

Một chiếc bánh trung thu nhân flan hấp dẫn. (Ảnh: internet)

Nhưng với sự ngon miệng và lạ lẫm của nó mà rất nhiều khách hàng ưa chuộng. Thậm chí vào trung thu năm 2016, loại nhân bánh này đã tạo nên một cơn sốt. Vỏ bánh cũng theo phần nhân mà trở nên phong phú hơn. Ngoài bột mì, các loại bột, trứng quen thuộc, giờ đây, người ta đã dùng rau câu, thạch... để làm tăng độ tươi mát cho phần nhân. Giúp khách hàng trải nghiệm những cung bậc vị giác mới lạ nhất.

Chắc chắn, theo thời gian và sự phong phú vốn có trong ẩm thực, các đầu bếp sẽ còn tạo ra rất nhiều loại nhân bánh ngon, phục vụ thị hiếu và nhu cầu mọi người. Nhưng phải khẳng định một điều, tất cả các loại nhân bánh, dù mặn, ngọt hay các loại nhân tươi khác đều nhằm mục đích làm đầm ấm thêm Tết trung thu cho vô số gia đình. Ở mỗi loại lại có một đặc trưng khác nhau, chính sự đặc trưng tuyệt vời ấy đã giúp cho ngày Tết tháng tám trở nên long trọng hơn, nối dài thêm sắc màu ẩm thực của dân tộc Việt. với các loại nhân bánh trung thu phổ biến vừa nêu trên chắc hẳn bạn đã có ý tưởng cho mùa trung thu năm nay, cùng Hoclambanhtrungthu.com trải nghiệm một mùa trung thu thú vị nhé