Để thưởng thức trọn vẹn ngày rằm tháng 8, chắc chắn không thể thiếu những chiếc bánh trung thu thơm ngon, hấp dẫn. Nếu đã quá nhàm chán với những loại bánh trung thu quen thuộc như bánh nướng, bánh dẻo thì hãy cùng chúng tôi làm mới khẩu vị với những chiếc bánh trung thu socola mới lạ thơm ngon nhé!
Mục lục
4 cách làm bánh Trung thu socola mới lạ thơm dẻo, ngọt ngào
Cách làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân đậu xanh
- 120gr bột mì đa dụng
- 100gr nước đường bánh nướng
- 85gr dầu ăn
- 15gr bột socola
- 200gr đậu xanh cà vỏ
- 4 quả trứng vịt muối
- 20gr bột bánh dẻo
- 120gr đường
- ½ muỗng canh gừng băm nhuyễn.
- 50ml rượu trắng
Cách làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân đậu xanh
Bước 1 Hấp đậu xanh và làm nhân
Cho đậu xanh vào xửng hấp trong 30 phút. Sau khi đậu xanh chín, bạn cho qua rây cho đến khi đậu mịn.
Đặt chảo lên bếp, cho đậu xanh và đường vào, trộn đều. Vặn lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi đường tan hết thì cho từ từ 65g dầu ăn vào, vừa đun vừa khuấy đều.
Sau khi bột hơi chín, khô lại thì cho 25g bột bánh dẻo vào, khuấy đều đến khi nhân có độ dẻo như ý.
Bước 2 Sơ chế trứng muối
Tiếp đến, loại bỏ phần lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ trứng muối. Để loại bỏ mùi tanh, cho tô đựng lòng đỏ trứng ½ muỗng canh gừng băm nhuyễn và 50ml rượu trắng, ngâm trong 10 phút.
Làm nóng lò ở 100 độ C trong 5 phút, sau đó cho trứng muối vào nướng trong khoảng 100 độ C trong 5 phút.
Bước 3 Làm vỏ bánh
Dùng rây lược qua 120gr bột mì đa dụng và 15gr bột socola. Tiếp đến cho 100gr nước đường bánh nướng vào một cái tô khác, đổ từ từ phần dầu ăn còn lại vào, khuấy đều đến khi tan vào nhau.
Tiếp đến, cho từ từ hỗn hợp bột vào, dùng tay nhào đều đến khi các nguyên liệu hòa quyện hoàn toàn vào nhau là được.
Bước 4 Làm bánh
Nhân bánh sẽ chiếm ⅔ trọng lượng của bánh. Chia bột thành nhiều phần theo tỷ lệ 2 nhân, 1 vỏ. Lấy một ít nhân đậu xanh vo tròn, sau đó cho trứng muối vào và vo thành từng viên tròn. Tương tự, thực hiện tất cả các phần nhân đã chuẩn bị.
Tiếp tục vo tròn phần vỏ bánh, dùng cây cán mỏng cho dẹt, đặt nhân rồi túm mép bột lại và vo tròn.
Bước 5 Tạo hình
Rắc một ít bột socola vào khuôn, sau đó, cho viên bánh vào, nhẹ nhàng nhấn vào để bánh có tạo hình sắc nét. Lần lượt làm vậy đến hết phần nhân chuẩn bị.
Bước 6 Nướng bánh
Làm nóng lò, sau đó cho bánh vào lò nướng ở 170 độ C trong 15 phút. Sau 15 phút, phun nhẹ nước để làm ẩm bề mặt bánh. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.
Bước 7 Thành phẩm
Bánh sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, phần nhân bên trong mềm, thơm và hơi béo, vị ngọt vừa phải.
Cách làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân phô mai
Nguyên liệu làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân phô mai
- 100gr bột mì đa dụng (bột mì số 11)
- 35gr bột cacao
- 5 miếng phô mai con bò cười (hoặc 100gr cream cheese)
- 80ml nước đường bánh nướng
- 150gr đậu xanh cà vỏ
- 55ml dầu ăn
- 100gr đường
- 1 cái lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh vỏ chanh bào
Cách làm bánh Trung thu nướng với bột socola nhân phô mai
Bước 1 Ngâm và nấu đậu xanh
Đầu tiên, bạn cẩn thận vo sạch 150gr đậu xanh rồi ngâm 4 tiếng. Sau đó, đổ hỗn hợp trên vào chảo và nấu trên lửa vừa khoảng 40 phút đến khi đậu mềm và nước cạn hết.
Bước 2 Sên nhân socola
Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp đậu xanh với 50ml nước và 100g đường vào cối và xay nhuyễn. Sau đó, đổ hỗn hợp vào chảo, thêm 40ml dầu ăn, 20g bột cacao rồi sên trên lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp sánh mịn, khô lại. Sau khi nhân khô đến mức mong muốn, bạn cho 1 thìa vỏ chanh bào vào trộn đều.
Bước 3 Bọc nhân phô mai
Cẩn thận chia phần nhân thành những viên tròn có khối lượng khoảng 25gr.
Tiếp đến, cắt nhỏ phô mai. Dùng tay khéo léo miết dẹt viên nhân, nhét miếng phô mai vào giữa, túm các mép và vo tròn. Làm tương tự đến khi hết phần nhân đã chuẩn bị.
Bước 4 Trộn bột bánh
Dùng rây lược 100gr bột mì, 15gr bột cacao vào tô. Sau đó, đổ thêm 80ml nước đường bánh nướng và thêm 1 cái lòng đỏ trứng gà, 15ml dầu ăn vào, trộn đều.
Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn vào nhau thì đậy kín và ủ trong 30 phút.
Bước 5 Đóng bánh
Sau 30 phút, chia vỏ bánh làm nhiều phần có khối lượng tầm 20gr và vo tròn. Tiếp đến, dùng cây cán mỏng phần bột vỏ rồi cho nhân vào giữa, vo tròn.
Cuối cùng, để tạo hình cho bánh sắc nét, bạn nên phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào bề mặt khuôn. Cẩn thận cho viên bánh vào và ấn chặt, giữ yên khoảng 10 giây.
Bước 6 Nướng bánh
Trước hết, bạn cần làm nóng lò ở nhiệt độ 175 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng lần 1 từ 7 – 8 phút ở 175 độ C. Sau 10 phút, lấy bánh ra ngoài, xịt phun sương nước lên mặt bánh và để nguội khoảng 15 phút.
Sau đó, phết 1 lớp dầu ăn mỏng lên bánh và nướng lần 2 trong 2 – 5 phút ở 175 độ C. Sau 5 phút nướng lần 2 thì bánh đã chín.
Bước 7 Thành phẩm
Bánh có màu nâu đen đẹp mắt, thơm mùi socola đầy hấp dẫn. Bánh có kích thước nhỏ xinh, thích hợp để tặng quà hoặc chiêu đãi bạn bè vào mùa trung thu.
Bánh Trung thu socola lava tan chảy
Đây là loại bánh rất quen thuộc trong những năm gần đây, bánh trung thu Melting chocolate lava được rất nhiều người yêu thích nhờ phần nhân độc đáo, béo ngậy, thơm ngon khiến ai thưởng thức cũng phải mê mẩn.
Với cách làm bánh trung thu chocolate lava siêu đơn giản, chắc chắn ai cũng có thể dễ dàng thực hiện để chiêu đãi gia đình hay người thân trong dịp Tết Trung thu sắp tới.
Bánh Trung thu dẻo nhân socola
Nguyên liệu làm bánh Trung thu dẻo nhân socola
- 350gr đậu xanh cà vỏ
- 600gr nước đường bánh nướng
- 180gr đường
- 130gr dầu ăn
- 30gr bột nếp
- 30gr bột bắp
- 30gr bột cacao
- 1 muỗng cà phê hương vani
Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân socola
Bước 1 Ngâm và nấu đậu xanh
Cho 300gr đậu xanh cà vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ thêm 1 lít nước và nấu đến khi đậu mềm. Sau khi nấu tầm 45 phút dưới lửa nhỏ thì đậu xanh đã chín. Bạn đổ hỗn hợp này vào cối và xay thật nhuyễn.
Đổ 30gr bột nếp và 30gr bột bắp vào tô, đổ thêm 80gr nước, khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn.
Bước 2 Sên nhân socola
Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp đậu xanh vào chảo, đặt lên bếp, chỉnh lửa nhỏ, cho 180 gam đường và hỗn hợp bột ngô, bột nếp vào trộn đều. Sên đều tay cho đến khi nhân bánh.
Sau khi nhân hơi sệt lại thì cho từ từ 130g dầu ăn vào. Tiếp tục thái cho đến khi nhân bánh trở nên mềm và dẻo. Khuấy 30gr bột cacao với 50g nước, khuấy đều đến khi bột cacao tan hết rồi đổ từ từ vào phần nhân, trộn đều.
Bước 3 Chia nhân
Chia nhân thành những phần bằng nhau có khối lượng khoảng 60gr – 70gr. Sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại.
Bước 4 Làm vỏ bánh
Cho 1 muỗng cà phê hương vani vào 600gr nước đường bánh nướng. Lần lượt làm từng phần vỏ bánh với ½ muỗng cà phê dầu ăn, 60gr nước đường, 30gr bột nếp, khuấy đều đến khi bột mịn.
Bước 5 Đóng bánh
Tiếp đến, dùng cây cán bột, cán mỏng phần vỏ rồi cho phần nhân vào, cẩn thận miết các góc bánh để chúng khép kín lại. Lần lượt làm như vậy đến hết phần nhân và vỏ đã chuẩn bị.
Bước 6 Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành món bánh trung thu socola thơm ngon, ngọt ngào. Bánh có lớp vỏ mỏng, dẻo xen lẫn phần nhân socola thơm, hơi đắng. Khi cắn bạn sẽ cảm nhận được nhiều hương vị quyện vào nhau, vô cùng quyến rũ.
Dưới đây là một số cách làm bánh trung thu socola mới lạ, ngon, ngọt, dễ làm. Hy vọng bài viết của hoclambanhtrrungthu.com sẽ mang đến cho mọi người một gợi ý mới trong dịp Tết Trung thu, vừa là món ăn chiêu đãi gia đình, vừa là món quà dành tặng đồng nghiệp hay sếp.
