Một khay bánh trung thu ngon thôi chưa đủ, nếu được tạo hình đẹp mắt, sáng tạo sẽ làm tăng độ hấp dẫn của bánh. Vì vậy, hãy cùng tham khảo ngay cách làm bánh trung thu 12 cung hoàng đạo ngộ nghĩnh sau đây để thực hiện nhé! Vào bếp thôi nào!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh trung thu 12 con giáp
- Bột mì đa dụng 167 gr
- Bột cacao 30 gr
- Baking soda 2 gr(muối nở)
- Đậu xanh 100 gr
- Nước đường bánh nướng 100 gr
- Dầu điều 2 ml
- Dầu ăn 27 ml
- Đường 60 gr
- Muối 1 ít
- Đậu đen 1 ít
Cách chọn mua đậu xanh ngon
- Nên chọn những hạt đậu xanh mới, hạt có màu xanh tươi, căng tròn, bóng, khi ăn có mùi thơm tự nhiên của đậu xanh.
- Khi cầm trên tay cho cảm giác chắc chắn và không để lại bụi phấn.
- Không nên chọn những hạt đậu có màu sắc lạ, có dấu hiệu bị mốc hoặc mối mọt, khi ăn có mùi lạ.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, máy trộn bột, máy xay sinh tố, chảo chống dính,…
Cách chế biến Bánh trung thu 12 con giáp
Trộn bột
Cho vào tô 160g bột mì, 100g đường nở, 25ml dầu ăn, 2ml dầu điều, 2g baking soda. Tiếp theo, dùng máy trộn để trộn đều hỗn hợp cho đến khi kết hợp hoàn toàn.
Khi trộn xong, dùng phới dẹt trộn lại cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay khi sờ vào.
Làm nhân đậu xanh
Vo sạch 100 gam đậu xanh rồi ngâm nước khoảng 5 – 6 tiếng.
Tiếp theo, bạn cho đậu xanh vào nồi cùng với một ít nước vừa đủ ngập mặt. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 20 – 25 phút cho đến khi cạn nước và đậu xanh chín.
Tiếp theo, bạn xay nhuyễn đậu xanh rồi cho vào chảo chống dính cùng với 60g đường, một chút muối. Khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
Sau đó, bạn cho 2ml dầu ăn vào và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi nhân bánh keo lại.
Hòa tan 7g bột năng với 2 thìa nước. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp bột này vào chảo và sên cho đến khi bột tạo thành một khối khô, mềm, mịn, không dính tay là được.
Nặn bột và nhân
Lấy khoảng 2 thìa bột bánh và cán thành một quả bóng, sau đó phủ lên phần bột này một ít bột cacao. Tiếp theo, nhào bột lần nữa cho đến khi hỗn hợp đều màu.
Chia vỏ bánh và nhân thành 12 phần, mỗi phần khoảng 1/2 muỗng canh và vo tròn.
Làm phẳng vỏ bánh rồi cho phần nhân vào bên trong, bọc mép bột lại, vo tròn. Phần bột còn lại dùng để tạo hình cho bánh.
Tạo hình bánh
Đối với hình con chuột, bạn tạo hình và dùng tay lăn bánh xe để tạo hình chóp nhọn. Sau đó, dùng bột vàng để tạo 2 tai và đuôi, mắt thì dùng hạt đậu đen.
Đối với hình con hổ, bạn nặn bánh theo hình trụ, hơi tròn. Dùng bột màu vàng để tạo tai, miệng, đuôi, còn bột màu nâu để tạo sọc, mũi, mắt thì dùng đậu đen.
Đối với hình con trâu, dùng tay bóp nhẹ phần đáy bánh để tạo mặt phẳng giúp bánh đứng. Tiếp theo, dùng phấn nâu để làm cánh mũi, kéo dài để tạo sừng. Phần tai dùng bột vàng. Cuối cùng, dùng dao khía nhẹ nhiều đường sọc ngang trên sừng trâu.
Tương tự với con trâu, bạn cũng tạo hình tương tự với con chó. Tuy nhiên, sẽ kết hợp bột màu vàng và nâu để tạo mũi.
Tiếp tục sử dụng bột màu để tạo các hình dạng cho phần còn lại
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút.
Cho bánh vào lò nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút, sau đó lấy bánh ra xịt nước rồi để nguội.
Trộn 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa nước. Tiếp theo, phết đều lên mặt bánh và nướng lần 2 trong 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C.
Thành phẩm
Bánh trung thu 12 con giáp có hình dáng xinh xắn, dễ thương, lớp vỏ mềm thơm, quyện với nhân đậu xanh ngọt ngào, hấp dẫn.
Những chiếc bánh trung thu 12 cung hoàng đạo ngộ nghĩnh này chắc chắn sẽ mang đến một “làn gió mới” cho khay bánh của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy làm điều đó ngay bây giờ, chúc bạn may mắn!
