CÔNG THỨC

Cách làm bánh trung thu (bánh nướng) nhân đậu xanh siêu dễ bằng lò nướng

Ngày nay, nhân bánh trung thu (bánh nướng) ngày càng đa dạng, nhưng nhân đậu xanh vẫn là nhân bánh truyền thống mà có lẽ ai cũng thích. Nhân đây, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh siêu đơn giản. Cùng vào bếp khám phá ngay món bánh này nhé!

Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng

  • Bột bánh trung thu 200 gr
  • Nhân đậu xanh sên sẵn 540 gr
  • Lòng đỏ trứng gà 3 cái
  • Nước đường 100 gr
  • Bột mì 1 ít
  • Dầu ăn 3.5 muỗng canh

Cách sên nhân đậu xanh làm bánh trung thu

  • Sau khi đậu xanh chín, bạn xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
  • Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp rồi cho toàn bộ phần đậu xanh đã xay vào, đảo đều tay với lửa nhỏ. Sau đó, cho từ từ 4 thìa dầu ăn vào rồi tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sánh lại.
  • Tiếp theo, bạn hòa tan 1,5 thìa bột năng với 3 thìa nước rồi cho hỗn hợp bột vào chảo cùng với hỗn hợp đậu xanh và sên cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối dẻo và không bị chảy xệ.
  • Cuối cùng, bạn chỉ việc chuyển phần nhân ra bát và để nguội.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng dầu ăn, bột mì, nước tùy theo số lượng đậu xanh nhé.

Nguyên liệu món ăn bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, rây lọc, khuôn bánh trung thu,…

Cách chế biến Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng

Trộn bột

Bạn lần lượt cho 200g bột bánh trung thu, 2 lòng đỏ trứng gà, 3,5 thìa dầu ăn, 100g nước đường vào tô trộn đều trong vòng 10 phút. Sau đó, phủ hỗn hợp bột lên âu và để bột nghỉ trong 30 phút.

Mẹo chuyên nghiệp: Nếu không có máy trộn bột, bạn có thể trộn bột bằng tay. Để vỏ bánh sau khi nướng không bị chai và có hoa văn sắc nét, bạn không nên nhào bột quá lâu.

Bước 1 Trộn bột Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng
Bước 1 Trộn bột Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng
Bước 1 Trộn bột Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng
Bước 1 Trộn bột Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng

Tạo hình bánh nướng nhân đậu xanh

Bạn cần chuẩn bị khuôn bánh trung thu 75g. Tiếp theo, bạn chia bột và nhân đậu xanh theo tỉ lệ 30gr vỏ bánh, 45gr nhân.

Sau khi đã cán bột và phủ kín nhân, bạn phủ một lớp bột mì lên khuôn bánh. Sau đó, cho bánh vào khuôn và ấn mạnh để tạo hình.

Bước 2 Tạo hình bánh nướng nhân đậu xanh Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng
Bước 2 Tạo hình bánh nướng nhân đậu xanh Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng

Nướng bánh

Trước khi nướng, bạn cần làm nóng lò nướng (lò nướng Kangaroo 30l) trước 15 phút ở 170 độ C.

Sau khi lò nóng, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 15 phút.

Sau 15 phút, lấy bánh ra xịt một chút nước đợi bánh nguội hẳn thì lấy 1 lòng đỏ trứng gà trộn với 2 thìa nước hoặc dầu ăn rồi phết lên trên và xung quanh bánh.

Sau đó tiếp tục nướng bánh thêm 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Lưu ý: Nhiệt độ và thời gian nướng tùy thuộc vào loại bột và lò nướng. Bạn cần điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 3 Nướng bánh Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng
Bước 3 Nướng bánh Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng
Bước 3 Nướng bánh Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng
Bước 3 Nướng bánh Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng

Thành phẩm

Bánh có màu vàng nâu, vỏ bánh hơi giòn, sau hai ba ngày bánh sẽ mềm và màu nước đường cũng đẹp hơn. Bánh thơm, độ ngọt vừa phải.

Nếu bạn cắt bánh ra và ăn với trà xanh thì rất tuyệt!

Bước 4 Thành phẩm Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng
Bước 4 Thành phẩm Bánh trung thu nhân đậu xanh bằng lò nướng

Trên đây là cách làm bánh đậu xanh nướng bằng lò siêu đơn giản tại nhà. Tự tay làm bánh sẽ giúp bạn điều chỉnh độ ngọt – nhạt theo khẩu vị của bản thân, và quan trọng là đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Chúc may mắn khi làm chiếc bánh này!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *