Trung thu năm nay, ngoài các loại bánh dẻo, bánh dẻo truyền thống, chúng tôi giới thiệu đến bạn món bánh Trung thu cầu vồng vô cùng độc đáo, thơm ngon, đẹp mắt chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách. thành viên của gia đình bạn, hãy vào bếp hàng ngày!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp Nhật Bản
Bột mì 380 gr Butterfly80 gr Bột đường 28 gr Shortening 90 gr (hay còn gọi là mỡ bơ dùng để tạo độ xốp cho bánh và bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn hoặc tiệm bánh) Nhân đậu xanh 18 cái 4 màu thực phẩm tùy chọn 1 ít ( Nếu bạn không thích màu thực phẩm, bạn có thể sử dụng cà rốt cam / củ dền màu tím / xanh lá dứa / cà phê nâu đậm)
Dụng cụ thực hiện
Cây cán bột, lò nướng, tô, muỗng, rây bột,…
Cách chế biến Bánh trung thu cầu vồng ngàn lớp Nhật Bản
Phần bột khô
Bạn ray 200 gr bột mì vào tô, thêm 28 gr đường bột,1 ít muối, 80 gr bơ lạt rồi đảo đều cho bơ đều rồi thêm 80 ml nước.
Nhồi cho thật mịn rồi cho bột nghỉ 15 phút. Sau đó chia bột thành 9 phần bằng nhau, mỗi phần tầm 48 gr.
Phần bột dầu
Bạn trải 180 gr bột mì ra tô, thêm 90 gr shortening vào nhào đều.
Bạn chia bột thành 4 phần bằng nhau rồi trộn màu thực phẩm tùy thích (Trong bài này có thể trộn màu Xanh, đỏ, vàng, xanh lá cây Điền).
Sau đó chia từng viên bột thành 9, viên tròn mỗi viên khoảng 28 gr.
Làm lớp cầu vồng
Bạn cán từng viên bột khô, cho một lớp bột áo lên mặt bàn để bột không bị dính rồi cán mỏng sau đó cho 4 viên bột màu vào bên trong.
Bọc mép bột cho khô rồi cán bột thành hình trụ dài.
Bạn cán bột theo chiều dài rồi tiếp tục cán dẹt, cán mỏng miếng bột lại rồi cắt đôi. Kết thúc với phần bột còn lại.
Bọc nhân
Đối với từng viên bột nhỏ bạn cán dẹp rồi cho nhân vào sau đó vo tròn lại.
Nướng bánh
Cho bánh vào khuôn, xịt 1 lớp nước và cho vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút là bánh chín.
Thành phẩm
Bánh Trung Thu cầu vòng ngàn lớp với lớp vỏ giòn giòn cùng với nhân đậu xanh beo béo cực kỳ thơm ngon khi thưởng thức cùng trà nóng.
Mẹo giúp thực hiện món bánh ngon hơn
- Cán mỏng bột nhiều lần để tạo nhiều lớp hơn. Nhưng đừng lăn quá nhiều vì sẽ khiến các màu bị hòa vào nhau.
- Bạn nên đong lượng nguyên liệu và thời gian nướng theo chỉ dẫn để bánh không quá mềm hoặc quá khô.
- Nhân bánh bạn có thể thay đổi tùy thích như khoai môn, đậu đen, đậu đỏ, trứng muối, …
