Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh vị đào thơm ngon, lạ miệng đơn giản

Nguyên liệu làm Bánh trung thu dẻo vị đào

Cách chia nhân bánh và vỏ bánh

• Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh
• Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.
• Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 75g nhân.
• Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 60g vỏ bánh, 90g nhân

Dụng cụ thực hiện

Tô, phới trộn,…

Cắt đào

Cắt miếng đào thành hạt lựu.

Trộn hỗn hợp nhân bánh

Cho đào vào tô cùng 100g cream cheese, 10g đường bột, dùng thìa trộn đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Sau 30 phút, bạn lấy nhân bánh ra, chia thành 4 phần bằng nhau và tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh thêm 30 phút.

Làm vỏ bánh dẻo trung thu

Cho 4 túi trà đào trà đào vào cốc, 75ml nước nóng, sau đó chần trà.

Cho vào bát 20g bột nếp, 20g bột gạo tẻ, 10g bột mì, 10g đường, 75ml nước chè. Dùng máy đánh trứng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Thêm 8g dầu ăn và tiếp tục khuấy đều.

Rây hỗn hợp rồi đem hấp trên lửa vừa trong 15 phút.

Bọc bánh

Vo tròn viên bột đã hấp chín rồi dùng dao cắt thành 4 phần bằng nhau.

Rắc một ít bột bánh lên mặt bàn, vo tròn phần vỏ bánh rồi dùng cây ghim cán mỏng.

Tiếp theo, bạn cho 1 nhân đào vào giữa rồi dùng tay véo mép bột lại.

Lưu ý: Bạn nhớ dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bọc phần bột chưa nấu để bột không bị khô.

Đóng bánh

Phết một ít bột bánh vào khuôn, đặt khuôn lên bánh sau đó dùng tay ấn vài lần để tạo hình.

Lưu ý: Khi đóng bánh, bạn nhớ úp mép bột xuống dưới, để lại mặt nhẵn ở trên.

Thành phẩm

Bánh trung thu có lớp vỏ mềm, thơm thoang thoảng vị trà, nhân bên trong vừa thanh mát, ngọt ngọt cùng những miếng đào giòn giòn mang đến nhiều trải nghiệm thú vị cho thực khách.