Đã là tín đồ của sữa tươi trân châu đường đen, tại sao bạn không thử biến tấu thức uống yêu thích của mình thành món bánh trung thu mới lạ và độc đáo nhỉ. Nghe có vẻ không ổn nhưng thành phẩm lại cực kỳ ngon hơn những gì bạn có thể tưởng tượng. Cùng chúng tôi vào bếp làm món bánh này ngay thôi!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh trung thu dẻo nhân trân châu đường đen
- Đường 200 g(Vỏ bánh)
- Nước 200 ml(Vỏ bánh)
- Nước hoa bưởi 2 ml(Vỏ bánh)
- Dầu ăn 15 ml(Vỏ bánh)
- Bột bánh dẻo 500 g(Vỏ bánh)
- Mascarpone 500 g(Nhân bánh)
- Trân châu đường đen 200 g(Nhân bánh)
Cách chia tỉ lệ bánh dẻo:
- Khuôn 50g: Chia với tỉ lệ 33g vỏ bánh, 17g nhân bánh
- Khuôn 75g: Chia với tỉ lệ 50g vỏ bánh, 25g nhân.
- Khuôn 125g: Chia với tỉ lệ 83g vỏ bánh, 42g nhân.
- Khuôn 150g: Chia với tỉ lệ 100g vỏ bánh, 50g nhân
Dụng cụ thực hiện
Tô, phới trộn, khuôn đóng bánh.
Cách chế biến Bánh trung thu dẻo nhân trân châu đường đen
Chuẩn bị nhân trân châu
Lần lượt cho một ít mascarpone vào khuôn silicone, một ít trân châu đường đen, cuối cùng phủ thêm một lớp mascarpone nữa rồi cho nhân vào ngăn đá 1-2 tiếng.
Trộn bột bánh
Cho 200g đường, 200ml nước vào nồi, khuấy đều đến khi đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh vào rồi tắt bếp.
Với mỗi phần vỏ bánh dẻo, bạn sẽ trộn bột theo tỉ lệ sau, cho vào chén 60g nước đường, 1 giọt tinh dầu bưởi, 2ml dầu ăn, 28g bột bánh dẻo. Trộn đều theo một chiều cho đến khi không còn vón cục.
Lưu ý: Bạn nên trộn bột nhanh tay, nếu không bột sẽ cứng lại, khó tạo hình bánh.
Nhào bột bánh
Cho bột ra bàn, miết 8 – 10 lần cho bột dẻo mịn, sau đó vo tròn.
Bọc bánh
Cán mỏng bột bánh dẻo, đặt viên nhân vào giữa rồi túm mép bột lại, vo tròn.
Đóng bánh
Cho bánh vào khuôn, ấn và giữ chặt để tạo hình.
Cho bánh vào tủ lạnh 15 phút là có thể thưởng thức.
Thành phẩm
Bánh trung thu có lớp vỏ mềm, dẻo, nhân phô mai bên trong là nhân beo béo quyện với trân châu đường đen mềm ngọt. Tất cả mang đến một món bánh vô cùng độc đáo và thơm ngon cho ngày Tết Trung thu.
Cách bảo quản bánh trung thu dẻo
Bảo quản bánh trong tủ lạnh và dùng được trong 2-3 ngày!
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu trân châu đường đen dẻo mềm thơm ngon hấp dẫn này nhé!
