Cách làm bánh trung thu dẻo vị bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng đơn giản

Nguyên liệu làm Bánh trung thu dẻo vị bí đỏ

Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon

• Bí đỏ ngon, chín sẽ có lớp vỏ cứng bên ngoài, không bị biến dạng, nát. Cầm bí lên có cảm giác nặng tay là bí đặc, ít hạt.
• Nên chọn những quả bí còn tươi, dài khoảng 2cm thì sẽ để được lâu hơn.
• Không mua nếu thấy bí có vỏ mềm, nếu cắt ra thấy thịt bí mềm, có dấu hiệu hư hỏng.

Hấp và nghiền bí

Bí đỏ sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ, luộc chín rồi xay bí qua rây để bí nhuyễn.

Thêm đường nướng và 1 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều.

Trộn bột bánh

Rây từ từ ½ lượng bột bánh vào hỗn hợp bí đỏ rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào bột, trộn đều rồi cho bột vào âu và dùng màng bám để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Lấy bột ra nhào với phần bột khô còn lại (đổ từ từ bột mì khô lên mặt bánh) cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Sau khi nhồi xong, phết một lớp dầu ăn xung quanh khối bột rồi tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột trong khoảng 15 – 20 phút.

Chuyển tiền ra nước ngoài:

Nếu sau thời gian nghỉ, bột nổi lên nhưng vẫn còn ướt thì bạn tiếp tục cho thêm bột bánh và nhào nhé!

Bọc bánh

Chia bột bánh dẻo và nhân đậu đỏ thành 2 phần bằng nhau rồi vo viên lại.

Dùng tay ấn bột cho nhân vào trong và vo tròn lại (miết bột cho kín nhân).

Đóng khuôn

Quét dầu xung quanh chảo bánh và bánh.

Cho bánh vào khuôn và giữ khoảng 5 giây rồi mở khuôn lên (ấn mạnh ở các góc để hoa văn rõ nét).

Thành phẩm

Bánh trung thu dẻo mềm với vị bùi bùi của bí vàng, lạ miệng, ăn rất ngon. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm với tách trà nóng!