Bánh trung thu nhân bí đỏ là món bánh ngon mang đến hương vị mới lạ trong dịp tết trung thu này. Hôm nay, chúng mình sẽ vào bếp hướng dẫn các bạn cách làm món bánh này nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh trung thu dẻo vị bí đỏ
- Bí đỏ 100 gr
- Nước đường nướng bánh 30 gr
- Dầu ăn 4 muỗng cà phê
- Bột bánh dẻo 160 gr
- Nhân đậu đỏ 100 gr
Cách chọn mua bí đỏ tươi ngon
- Bí đỏ ngon, chín sẽ có lớp vỏ cứng bên ngoài, không bị biến dạng, nát. Cầm bí lên có cảm giác nặng tay là bí đặc, ít hạt.
- Nên chọn những quả bí còn tươi, dài khoảng 2cm thì sẽ để được lâu hơn.
- Không mua nếu thấy bí có vỏ mềm, nếu cắt ra thấy thịt bí mềm, có dấu hiệu hư hỏng.
Cách chế biến Bánh trung thu dẻo vị bí đỏ
Hấp và nghiền bí
Bí đỏ sau khi mua về bạn gọt sạch vỏ, luộc chín rồi xay bí qua rây để bí nhuyễn.
Thêm đường nướng và 1 thìa cà phê dầu ăn vào trộn đều.

Trộn bột bánh
Rây từ từ ½ lượng bột bánh vào hỗn hợp bí đỏ rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào bột, trộn đều rồi cho bột vào âu và dùng màng bám để bột nghỉ khoảng 15 phút.
Lấy bột ra nhào với phần bột khô còn lại (đổ từ từ bột mì khô lên mặt bánh) cho đến khi bột mịn và không còn dính tay. Sau khi nhồi xong, phết một lớp dầu ăn xung quanh khối bột rồi tiếp tục dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột trong khoảng 15 – 20 phút.
Chuyển tiền ra nước ngoài:
Nếu sau thời gian nghỉ, bột nổi lên nhưng vẫn còn ướt thì bạn tiếp tục cho thêm bột bánh và nhào nhé!



Bọc bánh
Chia bột bánh dẻo và nhân đậu đỏ thành 2 phần bằng nhau rồi vo viên lại.
Dùng tay ấn bột cho nhân vào trong và vo tròn lại (miết bột cho kín nhân).



Đóng khuôn
Quét dầu xung quanh chảo bánh và bánh.
Cho bánh vào khuôn và giữ khoảng 5 giây rồi mở khuôn lên (ấn mạnh ở các góc để hoa văn rõ nét).

Thành phẩm
Bánh trung thu dẻo mềm với vị bùi bùi của bí vàng, lạ miệng, ăn rất ngon. Bánh sẽ ngon hơn khi dùng kèm với tách trà nóng!


Cách bảo quản bánh:
- Sau 1 ngày làm, bánh sẽ săn chắc, thơm ngon và có độ dẻo đặc trưng.
- Bánh thành phẩm có thể để được 5-7 ngày trong tủ lạnh
Những chiếc bánh trung thu nhân bí đỏ chắc chắn sẽ khiến gia đình bạn thích thú trong mùa Trung thu này. Chúc may mắn với công thức của chúng tôi.