Nhắc đến Tết Trung thu, người ta nghĩ ngay đến trăng rằm, trẻ con rước đèn nhiều màu sắc, không khí ấm cúng cùng gia đình thưởng thức những chiếc bánh trung thu ngọt ngào. Cùng vào bếp với chúng tôi để làm bánh trung thu 3D vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng nhé.
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh trung thu 3D
- Bột mì 350 gr(Dành cho phần vỏ bánh)
- Shortening 90 gr(hay còn gọi là mỡ trừu bạn có thể tìm mua ở siêu thị hoặc cửa hàng bán dụng cụ vật liệu làm bánh/Dành cho phần vỏ bánh)
- Nước đường Hàn Quốc 250 gr(Dành cho phần vỏ bánh)
- Nhân đậu xanh đã sên 360 gr(chia làm 4 và vo viên tròn/Dành cho phần nhân bánh)
- Bột mì 20 gr(Dành cho phần hoa nổi)
- Nước đường Hàn Quốc 50 gr(Dành cho phần hoa nổi) 4 màu thực phẩm 1 ít(hoa dành dành/hoa đậu biếc/lá dứa/củ dền)
Dụng cụ thực hiện
Khuôn bánh lò xo, khuôn tạo hình cánh hoa, khuôn tạo hình lá, cây cán bột, lò nướng, tô, chảo, bếp,…
Cách chế biến Bánh trung thu 3D
Làm phần vỏ bánh
Trộn 350 gr bột năng với 90 gr shortening, 40 gr dầu ăn.
Đổ từ từ nước đường Hàn Quốc vào, sau đó nhào bột, tiếp tục đổ dần nước đường vào cho đến khi bột mịn, không dính tay.
Lấy khoảng 50 gr bột làm phần trang trí, phần còn lại bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Làm bột trang trí bánh
Trộn 20 gam bột năng với bột mì trang trí bánh, cho từ từ nước đường Hàn Quốc vào âu bột, tiếp tục đổ dần nước đường vào cho đến khi bột mịn, không dính tay.
Chia thành bốn phần bằng nhau.
Cho lần lượt màu sơn tra, hoa đậu biếc, lá dứa dại, màu củ dền vào cho đến khi màu đạt tiêu chuẩn.
Tạo hình bánh
Bạn bẻ khối bột thành 4 phần bằng nhau, dùng cây cán mỏng rồi cho 90 gr nhân đậu xanh vào giữa, cuộn lại, dùng dụng cụ tạo hình bông hoa để ấn định hình.
Đối với bột trang trí bánh, bạn dùng cán mỏng cán mỏng, dùng dụng cụ tạo hình bông hoa, chiếc lá, ngôi sao, …
Làm nổi bông hoa bằng bột màu củ dền, bạn lần lượt dùng tay cố định từng cánh hoa để tạo thành hình bông hoa nổi rồi phết nước để dính lên mặt bánh. Lần lượt bạn tạo thêm 2 bông hoa nhỏ nổi xung quanh, dán thêm lá và trang trí tùy thích.
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho khay bánh vào ngăn giữa lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 190 độ C.
Sau 15 phút, lấy khay bánh ra, xịt một chút nước rồi cho vào lò, nướng thêm 10 phút.
Bánh sau khi nướng có thể giữ được khoảng 3 – 5 ngày.
Thành phẩm
Bánh trung thu 3D hấp dẫn với hương vị thơm ngon là sự lựa chọn tuyệt vời cho mùa trung thu năm nay.
Mẹo giúp làm bánh trung thu 3D hoa nổi ngon và đẹp mắt hơn
- Sử dụng đúng lượng bột vỏ bánh, nước đường, thời gian nướng theo hướng dẫn để bánh không quá cứng hoặc quá mềm.
- Sau khi nhào, để bột nghỉ để tránh bị nứt khi nướng.
Tuy hơi tốn công sức nhưng thành quả thu được không uổng chút nào. Chúc bạn thành công với cách làm bánh trung thu 3D đẹp mê hồn này nhé!
