CÔNG THỨC

Cách làm bánh Trung thu mini thơm ngon tại nhà

Nếu bạn đã cảm thấy nhàm chán với những chiếc bánh trung thu cỡ lớn truyền thống, hãy thử tự tay làm những chiếc bánh trung thu mini ngộ nghĩnh đáng yêu tại nhà.

Tết Trung thu là ngày lễ truyền thống hàng năm vào rằm tháng 8 của người Việt Nam. Những biểu tượng đặc trưng của ngày lễ này có thể kể đến như đèn ông sao, chị Hằng, chú Cuội,… hay quây quần bên gia đình bên mâm cỗ trung thu truyền thống. Thay vì tìm mua, tại sao bạn không tự tay làm những chiếc bánh trung thu mini xinh xắn ngay tại gian bếp nhà mình?

Cách làm bánh Trung thu mini thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm món bánh Trung thu mini

Nguyên liệu làm món bánh Trung Thu mini

  • 240g bột mì đa dụng
  • 160ml nước đường bánh nướng
  • 30g dầu đậu phộng
  • 1 lòng đỏ trứng gà
  • 10g bơ đậu phộng
  • Lá dứa
  • 100g đậu xanh cà vỏ
  • 1 quả trứng gà
  • 5ml dầu mè
  • 15ml sữa tươi
  • Dụng cụ: Tô, cây lăn bột,  khuôn bánh Trung Thu 50g, giấy chống dính, lò nướng.

Cách làm bánh Trung thu mini

Bước 1 Làm vỏ bánh

Làm vỏ bánh

Cho vào tô bột mì đa dụng đã cắt đáy rồi cho lần lượt baking soda, dầu đậu phộng, lòng đỏ trứng và bơ đậu phộng vào.

Tiếp theo, dùng nĩa đảo đều theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài. Khi hỗn hợp bắt đầu quánh lại với nhau, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn. Cuối cùng, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ 20 phút.

Bước 2 Vo nhân và cán vỏ bánh

Vo nhân và cán vỏ bánh

Ngắt khoảng 35g nhân rồi vo tròn đều tay.

Đối với phần vỏ bánh, lấy lượng khoảng 15g bột sau đó vo tròn. Lưu ý cần nhanh tay để bột không bị khô. Phủ ít bột lên mặt cán để chống dính, để phần bột vỏ bánh lên và cán mỏng.

Mẹo hay: Để làm nhân đậu xanh lá dứa rất đơn giản. Chọn lá dứa dại, sau đó xay nhuyễn rồi chắt lấy nước cốt. Hầm đậu xanh với muối và đường cho đến khi hạt đậu nở và mềm thì đem đậu xay nhuyễn, lọc lấy nước đậu cho đến khi nhuyễn. Cho hỗn hợp vào nồi và sên trong 30 phút với đường, dầu ăn, bột năng. Cuối cùng, bạn cho phần nước cốt lá dứa ban đầu vào nồi và nấu cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

Bước 3 Tạo hình bánh

Tạo hình bánh

Cho nhân đậu xanh vào giữa rồi dùng vỏ bánh bọc bên trong để nhân không bị phồng khi nướng. Áo một ít bột mì bên ngoài bánh rồi cho bánh vào khuôn ấn mạnh xuống, khi đó các đường nét trên khuôn sẽ dễ dàng in lên bánh.

Bước 4 Nướng bánh

Nướng bánh

Lót khay bằng giấy chống dính, sau đó xếp bánh và nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 8 phút.

Xịt nước lên bề mặt bánh, việc này giúp bánh không bị phồng và làm vỡ hoa văn trên bánh. Sau đó dùng hỗn hợp bánh trứng, dầu mè và sữa tươi đánh lên mặt bánh. Dùng lực nhẹ và quét đều. Tiếp tục nướng lần 2 trong 7 phút ở nhiệt độ 180 độ C.

Bánh lúc này đã có màu vàng nhạt, tiếp tục quét hỗn hợp trứng sữa lên bề mặt bánh và nướng lần cuối ở nhiệt độ 180 độ C trong 5 phút.

Bước 5 Thành phẩm

Thành phẩm

Bảo quản bánh trong 3 ngày là có thể thưởng thức được ngay những chiếc bánh Trung Thu mini vô cùng xinh xắn và đáng yêu.

Thưởng thức

Thành phẩm

Bánh trung thu mini với vỏ bánh mềm mịn, màu sắc đẹp mắt. Nhân bánh béo ngọt của đậu xanh và mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Đây chắc chắn là món bánh trung thu bạn không thể bỏ qua trong dịp tết trung thu sắp tới. Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh trung thu thập cẩm để phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình.

Những mẫu bánh Trung thu mini xinh xắn, ngộ nghĩnh

Bánh Trung Thu mini tạo hình ngộ nghĩnh

Bánh Trung Thu lấy ý tưởng từ các nhân vật hoạt hình

Cách phối màu ombre độc đáo

Bánh sở hữu màu sắc bắt mắt

Bánh Trung Thu mini

Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm bánh trung thu mini ngon tại nhà. Hy vọng các bạn sẽ trổ tài nấu nướng để trổ tài nấu nướng và đem đến những chiếc bánh đẹp mắt để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè trong ngày Rằm tháng Tám.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *