Cách làm bánh Trung Thu nhân gà quay thập cẩm truyền thống

Gia vị: hạt nêm, dầu hào, dầu mè, đường, nước tương, mật ong, ngũ vị hương, dầu ăn.

Một số nguyên liệu khác: Rượu mai quế lộ, hạt dưa, hạt điều.

Dụng cụ: Lò nướng, khuôn đóng bánh, chổi quét trứng, chảo,…

Sơ chế nguyên liệu

Ướp ức gà với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa mật ong, ướp trong 30 phút.

Chiên thịt trên lửa vừa, sau đó cắt nhỏ, cho nước ướp gà vào gà xé nhỏ trở lại chảo, xào cho đến khi khô.

Trộn 100g ức gà xé với 50g mỗi thứ: mứt gừng đỏ, lạp xưởng, mứt hạt sen, lá chanh, mứt bí, hạt điều rang, hạt dưa rang.

Trộn nhân bánh

Cho 3 thìa nước lọc, 3 thìa rượu mai quế lộ, 2 thìa dầu mè, 25 g bột nếp, 1 thìa xì dầu, 1/2 thìa bột ngũ vị hương. Sau đó trộn kỹ. Sau đó vo thành những viên nhỏ, mỗi viên có khối lượng 55 g. Tỷ lệ nhân bánh chiếm 2/3 trọng lượng của cả chiếc bánh.

Làm bánh trung thu

Trộn 300g bột mì với 200g đường nướng, 50g dầu ăn, trộn đều. Sau đó để bột nghỉ trong 40 phút.

Bọc nhân bằng lòng đỏ trứng muối. Sau đó, chia vỏ bánh thành từng viên nhỏ khoảng 55 g / viên. Cán mỏng rồi tráng nhân rồi cho vào khuôn để tạo hình bánh.

Nướng bánh trung thu

Nướng chiếc bánh đầu tiên ở 200 độ C trong 8 phút. Sau đó, xịt nước lên bánh để bánh nguội trong 15 phút rồi phết một chút dầu mè lên mặt bánh.

Nướng lần 2 ở nhiệt độ 200 độ C trong 7 phút là bánh chín.

Thành phẩm

Bánh hơi cầu kỳ về nguyên liệu nhưng thành phẩm hoàn toàn xứng đáng với những gì bạn bỏ ra.