Bánh trung thu nhân trà xanh ngọt ngào hòa quyện với vị đắng nhẹ đặc trưng của trà xanh. Tất cả tạo nên một chiếc bánh hấp dẫn, ăn không thấy ngán. Cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh trung thu rau câu nhân trà xanh
- Bột rau câu giòn 15 gr
- Bột trà xanh 2 gr
- Dừa nạo 70 gr
- Đường phèn 170 gr
- Sữa đặc 15 gr
- Sữa tươi không đường 70 ml
Dụng cụ thực hiện
Nồi, chén, vá canh, rây lọc, khuôn bánh trung thu, hũ bánh flan,…
Cách chế biến Bánh trung thu rau câu nhân trà xanh
Làm nhân trà xanh
Cho 2g bột trà xanh vào cốc, 60ml nước sôi, khuấy đều, để yên trong 10 phút. Sau 10 phút, gạn lấy phần nước trong ở trên.
Cho vào cốc mới 2g bột thạch giòn, 150ml nước, khuấy đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp thạch vào khuấy liên tục ở lửa vừa cho đến khi sôi, hỗn hợp trong là được.
Tiếp theo, bạn cho 20g đường phèn vào, tiếp tục khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Cuối cùng, cho trà xanh vào khuấy đều thêm 3 phút.
Cho hỗn hợp nhân trà xanh ra hũ
Tiếp theo, bạn múc hỗn hợp trà xanh vào hũ, đậy kín nắp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho đông lại.
Làm nước cốt dừa
Cho vào cốc 70g dừa nạo, sau đó đổ 70ml nước lọc vào vừa đủ ngập mặt rồi để trong 10 phút.
Sau đó, bạn lọc hỗn hợp qua rây, chắt lấy nước cốt rồi để yên thêm 10 phút. Tiếp theo, bạn gạn phần nước bên trên sang một chiếc cốc mới, bỏ phần cặn bên dưới.
Đổ rau câu
Cho vào tô 200ml nước, 13g bột thạch giòn, khuấy đều, cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bắc nồi lên bếp, cho thạch đã trộn, 800ml nước vào khuấy đều cho đến khi sôi, hỗn hợp chuyển màu trong là được.
Tiếp theo, bạn cho 150g đường phèn vào khuấy đều cho đến khi tan hết. Đổ hỗn hợp thạch ra bát, sau đó cho bát này vào bát nước sôi.
Khuấy rau câu với sữa đặc
Tiếp theo, bạn cho vào tô 15g sữa đặc, 70ml sữa tươi không đường, 70ml nước cốt dừa vào khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Làm bánh trung thu
Cho thạch vào 1/3 khuôn và để yên cho thạch đông lại. Tiếp theo, cho nhân trà xanh vào giữa, dùng tăm xăm đều xung quanh thạch.
Cuối cùng bạn đổ thêm một lớp thạch nữa vào đầy khuôn là xong, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng là có thể dùng được.
Thành phẩm
Bánh trung thu thạch trà xanh có độ mềm, thơm, ngọt như sữa hòa quyện với thạch trà xanh giòn, hơi ngọt và đắng nhẹ mang đến hương vị hài hòa, ngon miệng.
Bánh trung thu thạch trà xanh làm rất nhanh và ngon. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé, chúc các bạn thành công!
