Trung thu đến rồi, ngoài những hương vị bánh trung thu truyền thống thì bánh trung thu trang sức cũng đang được nhiều người quan tâm. Cùng chúng tôi vào bếp thực hiện cách làm bánh trung thu thạch phô mai kiwi hương vị mới lạ cho gia đình thưởng thức nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu phô mai kiwi
- Bột rau câu giòn 14 gr
- Cà rốt 2 củ
- Sữa tươi không đường 150 ml(hoặc có đường tùy thích)
- Phô mai 3 miếng
- Đường trắng 180 gr
- Kiwi 2 trái
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn cà rốt ngon
- Nên chọn những củ có hình dáng thon, vừa phải, phần cuống lá, cầm lên thấy cứng không quá mềm. Không nên chọn những củ bị dập, có vết nứt không còn nguyên vẹn, mất góc cạnh.
- Chọn mua những củ còn nguyên vỏ ngoài, nhẵn, không sần sùi.
- Chọn những củ có màu vàng cam không được quá sẫm, có thể do bị phun thuốc.
Cách chọn kiwi ngon
- Thân cây: Dùng tay sờ vào cuống quả kiwi, nếu mềm là quả đã chín (vị ngọt) còn nếu cứng là quả chưa chín (vị chua). Tùy theo sở thích mà bạn sẽ chọn kiwi chua hay ngọt. Tuy nhiên, khi làm kem kiwi, chúng tôi nghĩ bạn nên chọn những quả kiwi vừa chín tới để có vị kem hoàn hảo nhất.
- Hình thức: Quả tròn, đều, không bị méo mó hoặc hình dạng bất thường.
- Vỏ: Bề ngoài dồi dào, không bị côn trùng cắn hay bầm dập.
Dụng cụ thực hiện
Máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố, khuôn bánh Trung Thu, khuôn tròn để làm nhân trứng muối, khuôn tròn bánh flan,….
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu phô mai kiwi
Làm thạch trứng muối
Cà rốt bạn nạo vỏ và rửa sạch. Sau đó, cho cà rốt vào máy ép để được khoảng 300ml nước cà rốt.
Sau đó, khuấy đều nước cà rốt với 30g đường và 4g bột thạch vào nồi.
Tiếp theo, bạn bắc nồi lên bếp đun với lửa nhỏ và khuấy liên tục, nếm lại xem đã vừa miệng chưa rồi tiếp tục đun ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Cuối cùng là đổ vào khuôn tròn để làm nhân trứng muối.
Mách nhỏ:
- Nếu bạn không có máy ép trái cây, hãy sử dụng máy xay sinh tố, sau đó ép lấy nước cà rốt.
- Khi khuấy đều hỗn hợp nước cà rốt, đường và bột cau các bạn ngâm, để yên hỗn hợp khoảng 30 phút để thạch khi thành phẩm không bị chảy trong quá trình bảo quản.
Làm thạch phô mai
Bạn cho 200ml nước, 80gr đường, 5gr bột thạch vào bát khuấy nhẹ cho đến khi tan hết.
Tiếp theo, bạn cho 3 miếng phô mai vào nồi, thêm 150ml sữa tươi và bắc lên bếp đun cho đến khi phô mai tan hết trong sữa.
Sau đó bạn cho hỗn hợp thạch đã hòa tan vào nồi, khuấy nhẹ, đợi hỗn hợp sôi khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Làm thạch kiwi
Kiwi bạn gọt vỏ và cắt miếng cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho kiwi đã xay cùng với 450ml nước, 70gr đường, 5gr bột thạch vào nồi hòa tan, cho lên bếp đun sôi, hớt bỏ bọt.
Khuấy nhẹ tay, thấy sôi trở lại thì vặn lửa nhỏ, tiếp tục khuấy khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
Tạo hình
Bạn đổ 1 lớp thạch phô mai vào khuôn tròn bánh flan, để khoảng 20 phút rồi cho trứng muối (tức là thạch cà rốt) vào giữa. Sau đó đổ thạch phô mai vào lòng đỏ trứng gà rồi cho vào tủ lạnh.
Sau đó bạn đổ một lớp thạch kiwi mỏng vào khuôn bánh trung thu, để thêm 30 phút cho thạch hơi đông lại thì cho thạch phô mai vào giữa. Tiếp tục cho thạch kiwi vào đầy khuôn.
Tiếp theo, bạn cho khuôn Trung thu thạch vào tủ lạnh từ 3-5 tiếng là chúng ta đã hoàn thành món bánh trung thu thạch phô mai kiwi rồi đấy!
Thành phẩm
Bánh trung thu phô mai kiwi với lớp vỏ bánh chua chua, nhân thạch phô mai béo ngọt, thơm phức và lòng đỏ trứng giả thơm mùi cà rốt đặc trưng. Món ăn có màu sắc bắt mắt, hứa hẹn sẽ mang đến một món tráng miệng tuyệt vời cho ngày Tết Trung thu.
Mẹo thực hiện thành công
- Bạn sử dụng lượng bột thạch, đường, nước vừa đủ để bánh không quá giòn hoặc quá mềm.
- Bánh trung thu thạch phô mai kiwi nên ăn lạnh sẽ ngon hơn.
- Thạch phải làm thật nhanh nếu không sẽ bị đông cứng. Nếu thạch trong nồi gần như đông cứng, bạn mở lại bếp và để thạch tan hết.
Cách bảo quản bánh Trung Thu rau câu phô mai kiwi
- Nên được đặt trong hộp thực phẩm kín, trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.
- Thời gian bảo quản kéo dài đến 3 ngày và bạn nên thưởng thức bánh rau câu Trung Thu càng sớm càng tốt để cảm nhận được vị ngon hơn, tránh để quá lâu bạn nhé!
Với những nguyên liệu dễ tìm, các bước chế biến đơn giản, bạn sẽ có ngay một món ăn siêu ngon và lạ miệng. Chúc bạn thành công với món bánh trung thu thạch phô mai kiwi này nhé!
