Đổi vị cho gia đình với món bánh trung thu thập cẩm yến sào với cách làm đơn giản, đảm bảo thơm ngon, chuẩn vị như bánh ngoài tiệm.
Sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đặc biệt của yến sào và lớp vỏ bánh thơm ngon sẽ tạo nên những chiếc bánh trung thu vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn. Cùng vào bếp với hoclambanhtrrungthu.com để thực hiện dòng bánh đặc biệt này nhé.
Mục lục
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào
- 390g bột mì
- 280g nước đường
- 45g dầu ăn
- 1,5g bột baking soda
- 25g bơ đậu phộng
- 0,5 muỗng cafe bột ngũ vị hương
- 60g yến sào
- 100g hạt dưa
- 150g hạt điều
- 200g mứt bí
- 100g chà bông
- 100g mứt chanh
- 50g hạt mè rang
- 50g mứt gừng
- 100g hạt sen
- 12 trứng trứng muối
- 40g rượu mai quế lộ
- 40g bột bánh dẻo
Mẹo hay:
– Để chọn được tổ yến ngon, bạn nên chọn những sợi yến có màu vàng trắng hoặc vàng cam. Các sợi chồng lên nhau như tơ và có mùi tanh của nước biển. Để dễ phân biệt, bạn nên ngâm yến trong nước, yến ngon sẽ không bị biến màu và vẫn giữ được hình dạng của sợi yến.
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm nhân yến sào
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu làm vỏ bánh
Đầu tiên, bạn cho 0,5 thìa ngũ vị hương, 15g bơ đậu phộng, 1,5g baking soda vào 390g bột mì rồi trộn đều. Tiếp theo, bạn cho 45g dầu ăn và 240g nước đường vào, trộn đều tất cả với nhau thành hỗn hợp đồng nhất.
Lưu ý tránh nhào bột quá lâu vì sẽ khiến vỏ bánh bị kêu.
Sau đó, phủ một lớp màng bám và để bột nghỉ trong 40 phút.
Bước 2 Làm nhân thập cẩm yến sào
Đầu tiên, bạn đem hấp hoặc hấp cách thủy 60g tổ yến với gừng trong 10 phút cho đến khi tổ yến chín.
Tiếp theo, bạn dùng một ít rượu mai quế lộ quét lên 12 quả trứng vịt muối để tránh tanh rồi nướng cho đến khi trứng chín.
Trộn các nguyên liệu còn lại như 150g hạt điều xay nhuyễn, 200g mứt bí, 100g hạt dưa, 100g hạt sen, 50g mứt gừng, 100g mứt chanh, 50g mè rang và 100g chà bông với nhau. Sau đó cho yến sào, 10g lạc tiên, rượu mai quế lộ, 40g nước đường vào trộn đều.
Cuối cùng cho từ từ bột nếp vào trộn đều, sau khi thấy nhân dẻo thì dừng lại.
Bước 3 Gói bánh
Đầu tiên, bạn cân 100g nhân và trứng, sau đó cho trứng vào giữa nhân, vo tròn lại. Lặp lại cho đến khi hoàn thành tất cả các phần trám đã chuẩn bị.
Tiếp theo, bạn cân 55g vỏ bánh, cuộn tròn lại rồi cán mỏng cho bánh đều và mỏng, cán bánh có đường kính lớn hơn phần nhân. Sau đó cho phần nhân vào giữa, từ từ kéo vỏ bánh cho kín phần nhân.
Vo tròn bánh và dùng khuôn chuyên dụng để tạo hình.
Bước 4 Nướng bánh
Bánh trung thu sẽ được chia thành 3 lần nướng.
Lần 1: Cho tất cả bánh vào và nướng ở nhiệt độ 190 độ, trong 12 phút. Sau đó lấy bánh ra, dùng cọ quét nước trên bề mặt bánh. Tiếp theo, bạn trộn đều hỗn hợp lồng đỏ, một ít sữa tươi không đường màu trắng và dầu mè, sau đó quét lên mặt bánh để tạo màu và độ ẩm cho bánh. Nướng lần thứ hai.
Lần 2: Bạn vẫn nướng ở nhiệt độ 190C trong 12 phút. Sau đó quét nước và đánh trứng lên mặt lần đầu.
Lần 3: Nướng ở nhiệt độ 190C trong 7 phút. Sau 3 lần nướng là bánh đã chín hoàn toàn.
Bước 5 Thành phẩm
Sau khi nướng, chúng ta đem bánh ra để nguội và bạn có thể để vài ngày cho bánh lên màu đẹp hơn. Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh trung thu thập cẩm nhân yến sào thơm ngon, chuẩn vị rồi đấy.
Thưởng thức
Bánh trung thu là loại bánh đặc trưng cho ngày tết đặc biệt. Sự kết hợp độc đáo và hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị hấp dẫn, thơm ngon cho mọi người.
Để có thể thưởng thức bánh trung thu, bạn có thể mua bánh trung thu Kinh Đô online, mua bánh trung thu Richyonline hoặc mua bánh trung thu Bibica online tại các trang thương mại điện tử.
Chỉ với vài bước là bạn đã có thể tự tay làm một chiếc bánh thơm ngon và ý nghĩa cho cả nhà trong dịp Tết Trung thu sắp tới này rồi. Hãy bắt tay vào làm ngay món bánh này để cả nhà cùng thưởng thức nhé.
