Gỏi bưởi tai heo – món ngon không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu với ý nghĩa sum họp gia đình với hương vị thơm ngon, tươi mát. Vậy thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp với Điện Máy Xanh để trổ tài ngay với món ăn ngày Tết này với công thức siêu đơn giản nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Gỏi bưởi tai heo
- Bưởi 1 trái
- Tai heo 2 cái
- Tôm tươi 100 gr
- Cà rốt 1 củ
- Gừng 1 củ
- Rau răm 2 gr
- Tỏi 1 củ
- Ớt sừng 2 trái
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Nước cốt chanh 2 muỗng canh
- Đường/Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua bưởi ngon làm gỏi
- Chọn mua những quả bưởi có vỏ bóng, căng, vàng.
- Quả bưởi hình tròn, khi cầm vào có cảm giác nặng tay, có cảm giác chắc tay, không bị xốp, khô.
- Nên chọn những quả bưởi có gai càng to thì quả bưởi càng già và chín. Tránh chọn những quả có gai nhỏ, dày vì bưởi còn non, vị sẽ rất chua.
- Khi búng ngón tay vào vỏ, nếu nghe tiếng “cạch” thì chứng tỏ vỏ bưởi đã mỏng, còn tiếng “bốp” khiến phần lớn vỏ dày lên, không nên mua.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài về phía đuôi, da nhẵn, cầm nặng, chắc tay.
- Cà rốt ngon sẽ có vỏ màu cam đậm, tươi, cuống lá tươi và dính chặt vào cuống.
- Không chọn những củ có thân héo, củ dập nát, bầm dập.
- Tránh mua loại quá to, có lá và cành ở gốc và to, dày vai vì đó là những củ già, xơ, ít dinh dưỡng.
Cách chọn mua tai heo tươi ngon
- Khi mua tai heo, bạn cần quan sát kỹ và chọn những tai có màu sáng, hồng, không bị thâm, xỉn màu hay có màu sắc lạ khác.
- Tai heo ngon thường có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào cảm nhận được độ cứng, bề mặt tai có độ đàn hồi trở lại, cầm trên tay cảm giác rất chắc tay.
- Nếu tai lợn có mùi ôi, thiu hoặc có mùi lạ thì đó là tai đã để lâu hoặc bị bơm hóa chất, không nên mua.
Cách chọn mua tôm tươi ngon
- Bạn nên ưu tiên chọn những con tôm còn sống, khỏe và có thể nhảy.
- Chọn mua tôm có kích thước vừa phải, không quá to, còn nguyên vỏ, đầu dính chặt vào thân.
- Đuôi tôm gấp khúc, phần chân trong suốt dính chặt vào thân.
- Thân tôm hơi cong, thịt chắc, có mùi tanh của nước biển.
- Tránh mua tôm bị nhão, chảy nhớt, không đều màu hoặc có mùi lạ.
Cách chế biến Gỏi bưởi tai heo
Sơ chế nguyên liệu
Dùng dao cắt bỏ 1 đầu của quả bưởi, sau đó cắt vỏ bưởi thành 4 hoặc 6 phần bằng nhau, sau đó dùng tay tách vỏ bưởi để giữ nguyên phần vỏ như bông hoa.
Sau đó tách múi bưởi và bẻ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Với gừng rửa sạch, gọt vỏ và thái lát mỏng dài. Tương tự, bạn bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn.
Còn rau thơm, bạn nhặt bỏ phần lá úa vàng, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ. Tiếp theo, bạn rửa sạch và thái nhỏ ớt sừng.
Luộc tai heo, tôm
Đặt một nồi nước lên bếp cho vài lát gừng, 1 thìa muối vào khuấy đều rồi cho tai heo vào nấu khoảng 2 tiếng cho đến khi tai heo mềm thì vớt ra.
Tiếp theo, bạn cho tôm vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi tôm chín thì vớt ra và tắt bếp.
Tai heo sau khi nguội thì thái thành sợi mỏng vừa ăn. Lột vỏ tôm, sau đó cắt đôi theo chiều dọc thân tôm.
Làm nước trộn gỏi
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều cho tan hết đường rồi nêm lại cho vừa ăn.
Trộn gỏi
Cho bưởi đã thái sợi, cà rốt bào sợi, tai heo và tôm băm nhỏ vào tô trộn đều.
Tiếp theo cho rau răm đã cắt nhỏ, 2/3 phần nước trộn gỏi vào trộn đều.
Cuối cùng, bạn cho nước trộn gỏi vào cùng với vỏ bưởi để giúp món ăn thêm phần đẹp mắt.
Phần nước trộn gỏi còn lại, bạn cho tỏi và ớt băm vào, đảo đều để làm nước chấm nhé!
Thành phẩm
Món gỏi bưởi tai heo đã hoàn thành với vẻ ngoài vô cùng hấp dẫn và mùi thơm hấp dẫn.
Bưởi có vị chua chua ngọt ngọt, thanh mát ăn cùng với tai heo giòn giòn, tôm ngọt mà không bị khô, cà rốt giòn ngọt quyện với nước chua chua ngọt ngọt trộn đều rất ngon.
Quan niệm ăn bưởi vào Tết Trung Thu
- Nếu Tết Nguyên đán sẽ không trọn vẹn nếu thiếu một mâm quả gồm cầu – dừa – đủ – xoài – sung thì Tết Trung thu nhất định phải có bưởi.
- Trong ngày Tết Trung thu, các gia đình không chỉ ăn bưởi như một loại quả thông thường mà còn chế biến những món ngon từ bưởi để vừa làm mới thực đơn vừa cầu mong sum họp hạnh phúc.
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm gỏi bưởi tai heo giòn ngon, siêu đơn giản. Hãy nhanh tay vào bếp để trổ tài ngay thôi!
