TIN TỨC

Cách làm lồng đèn hấp từ cà tím ngon lạ miệng cho dịp Trung Thu

Món lồng đèn hấp từ cà tím với thịt hấp ngọt, mọng nước kết hợp với vị ngọt tự nhiên của cà tím, vị hơi giòn, hơi mặn của nước chấm khiến món ăn thêm phong phú, phù hợp với nhiều lứa tuổi. Cùng chúng tôi vào bếp làm món hấp mới lạ này để Tết Trung thu thêm trọn vẹn hương vị nhé.

  • Thịt heo xay 200 gr
  • Cà tím 1 quả
  • Rượu 1 muỗng canh
  • Muối 1/2 muỗng cà phê
  • Gừng 1 muỗng canh
  • Tiêu 1 muỗng cà phê
  • Nước mắm 3 muỗng canh
  • Đường 1 muỗng canh
  • Bột bắp 1 muỗng canh
  • Nước tương 1 muỗng canh

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn thịt heo (bạn có thể mua xay sẵn hoặc tự băm nhuyễn)

  • Đầu tiên bạn phải chọn thịt tươi. Thịt ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Còn thịt lợn có màu nhạt, xanh và có mùi hôi là thịt đã bị ôi thiu thì không nên chọn loại thịt này.
  • Thịt lợn có độ săn chắc và đàn hồi cao là thịt ngon. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào thịt, nếu thấy thịt đàn hồi trở lại ngay, không nhớt, không chảy nước mũi là được.
  • Bạn nên chọn những miếng thịt có cả nạc và mỡ để món ăn của bạn không bị khô và không bị ngán vì vị của thịt quá nhiều mỡ.

Chọn cà tím

  • Bạn nên chọn những quả cà tím còn nguyên vỏ, bóng, mịn và đều màu.
  • Khi cầm vào có cảm giác chắc chắn, không quá nhẹ, ấn nhẹ tay không quá cứng, không có nước chảy ra.
  • Chọn những quả còn núm trên đầu, núm và vỏ kết nối với nhau, quả còn tươi.
  • Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào quả cà tím, nếu thấy có vết hằn trên da là cà tím đã chín.

Nguyên liệu món ăn lồng đèn hấp từ cà tím

Cách chế biến Lồng đèn hấp từ cà tím

Ướp thịt

Thịt lợn bạn cho vào tô, thêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa rượu, 1/2 thìa muối, 1 thìa gừng, 1 thìa hạt tiêu vào trộn đều rồi ướp khoảng 10 phút cho thịt thấm gia vị. nếm thử.

Bước 1 Ướp thịt Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 1 Ướp thịt Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 1 Ướp thịt Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 1 Ướp thịt Lồng đèn hấp từ cà tím

Sơ chế cà tím

Cà tím rửa sạch, dùng dao cắt thành 4 miếng dày khoảng 10 cm.

Sau đó cắt đôi và dùng xiên bấm 2 bên dưới, dùng dao cắt khoanh khoảng 1 cm không chừa miếng cà tím như hình bên dưới.

Mẹo sơ chế cà tím không bị thâm đen khi chưa chế biến liền

  • Cà tím mua về bạn cắt nhỏ, ngâm vào bát nước lạnh có pha muối và nước cốt chanh hoặc giấm.
  • Dùng rổ áp lực để cà tím ngập hoàn toàn trong nước và đợi khi chín thì vớt ra.
Bước 2 Sơ chế cà tím Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 2 Sơ chế cà tím Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 2 Sơ chế cà tím Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 2 Sơ chế cà tím Lồng đèn hấp từ cà tím

Nhồi thịt

Dùng thìa lấy một lượng nhân vừa phải, nhét vào miếng cà tím cẩn thận sao cho miếng cà tím không bị vỡ và phần nhân vừa khít bên trong miếng cà tím.

Mẹo nhỏ: Khi làm xong phần nhân, bạn có thể dùng một chút dầu ăn để phết đều lên mặt ngoài của miếng cà tím, cách này giúp cà tím khi chiên giòn hơn và nhân không bị trào ra ngoài.

Bước 3 Nhồi thịt Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 3 Nhồi thịt Lồng đèn hấp từ cà tím

Hấp cà tím

Bạn cho vào nồi hấp 2 bát con nước nấu xôi ở lửa vừa và hấp cà tím trong khoảng 7 phút.

Mẹo: Nếu không có nồi hấp, bạn có thể sử dụng nồi cơm điện có tủ hấp để hấp.

Làm nước sốt

Bạn bắc chảo lên bếp, khi nóng thì cho 1 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột bắp vào, khuấy tan với 3 thìa nước.

Bạn vặn nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5 Làm nước sốt Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 5 Làm nước sốt Lồng đèn hấp từ cà tím
Bước 5 Làm nước sốt Lồng đèn hấp từ cà tím

Thành phẩm

Khi ăn, bạn bày ra đĩa, 2 miếng cà tím, ở giữa là cà rốt xắt mỏng và vài lát ớt dài bên dưới tạo thành hình lồng đèn như hình, cà tím giòn ngon kết hợp với thịt, nước sốt đậm đà. Đây hứa hẹn sẽ là một món ăn ngon trong mùa Trung thu này.

Bước 6 Thành phẩm Lồng đèn hấp từ cà tím

Mẹo thực hiện thành công

  • Lời khuyên: Bạn nên dùng món này khi vừa làm xong còn nóng sẽ ngon hơn, đừng để lâu quá cà tím mất đi vị giòn.
  • Mẹo bảo quản: Nếu dùng không hết, bạn hãy cho cà tím đã hấp đèn lồng vào hộp đậy kín và cho vào tủ lạnh. Khi bạn vớt chúng ra và xào chín là có thể dùng được ngay.
  • Thời gian bảo quản: 1 – 2 ngày, để đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn nên dùng hết trong ngày.

Món lồng đèn hấp từ cà tím thơm ngon, đơn giản sẽ làm hài lòng gia đình bạn trong mùa Trung thu này. Chúc may mắn!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *