Mứt đậu đen – một cách sáng tạo để bạn làm mới thực đơn ngày Tết cho cả nhà thưởng thức mỗi khi quây quần. Với vị bùi bùi, beo béo cùng chút ngọt ngào của đường, đảm bảo nhâm nhi với trà nóng thì bạn sẽ khỏi phải chê. Cùng vào bếp với chúng tôi để thực hiện nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Mứt đậu đen kiểu Hoa
- Đậu đen 200 gr
- Đường phèn 180 gr
- Nước tương 1 muỗng canh
- Baking soda 1 muỗng cà phê(muối nở)
Cách chọn mua đậu đen tươi ngon
- Chọn đậu có vỏ mỏng, màu đen bóng đẹp, hạt tròn, vừa phải. Đậu đen ngon sẽ có mùi thơm nhẹ đặc trưng.
- Cầm trên tay có cảm giác chắc tay, bóp nhân đậu vẫn y như cũ. Nếu bóp mạnh mà nghe tiếng kêu thì chắc chắn là hàng đã hết, không nên mua.
- Tránh mua những hạt đậu lép, thối, có màu nhợt nhạt, đó là dấu hiệu của việc để lâu, sắp bị mốc. Khi mua, bạn nhớ chú ý đến hạn sử dụng vì nếu quá hạn sử dụng, chúng sẽ chứa độc tố nguy hiểm.
Cách chế biến Mứt đậu đen kiểu Hoa
Rửa đậu đen
Rửa và vo sạch đậu đen với nước.
Luộc đậu đen
Bắc nồi đất lên bếp, cho đậu đen đã chuẩn bị trước, 180gr đường phèn, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê muối nở vào đun sôi ở lửa vừa.
Sau đó, bạn tắt bếp và đậy kín để ủ đậu cho đến khi hỗn hợp nguội hẳn.
Đun đậu đen
Cắt một tấm giấy nhôm bằng bán kính miệng nồi, sau đó khoét một lỗ tròn ở giữa rồi đặt lên trên miệng nồi đậu đen.
Tiếp theo, bạn bật bếp và tiếp tục đun hỗn hợp trên lửa nhỏ trong 1 giờ nữa cho đến khi đậu mềm.
Hoàn thành
Sau 1 tiếng, tắt bếp, đậy nắp lại và để nồi đậu nguội hoàn toàn.
Cuối cùng, cho nồi đậu vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm là có thể thưởng thức.
Mẹo bảo quản mứt đậu đen: Nếu ăn không hết, bạn có thể cho đậu vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nhé!
Thành phẩm
Từng hạt mứt đậu đen bóng, không bị nhăn, mềm, ngọt, bùi rất hấp dẫn. Bạn có thể nhâm nhi mứt đậu với trà nóng để tăng thêm độ ngon nhé!
Món mứt đậu đen hoa thơm mềm, dẻo ngọt này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn thích thú và tấm tắc khen cho mà xem! Vào bếp thực hiện ngay nhé, Chúc các bạn thành công!
