Nếu bạn đã quá ngán với những chiếc bánh trung thu truyền thống, hãy đổi vị với những chiếc bánh trung thu thạch có lớp vỏ ngoài mát lạnh và hương vị thơm ngon đặc trưng. Không cần lò nướng mà vẫn có món bánh trung thu thơm ngon, đẹp mắt để mời người thân thưởng thức. Vào bếp ngay thôi!
Mục lục
Nguyên liệu làm bánh trung thu rau câu vị dâu nhân trứng muối
Đường 40 gr Bột rau câu 5 gr Muối 1/4 muỗng cà phê Cà rốt nhỏ 1 củ Nước cốt dừa 100 ml Nước 100 ml Đường 40 gr Bột rau câu 15 gr Nước cốt dừa 100 ml Nước 250 ml Mứt dâu 60 gr Đường 50 gr Bột rau câu 8 gr Muối 1/4 muỗng cà phê Nước cốt dừa 100 ml Nước 200 ml Lá dứa 5 nhánh
Dụng cụ: Khuôn, tô, muỗng,….
Cách chế biến bánh trung thu rau câu vị dâu nhân trứng muối
Làm trứng muối giả
Cà rốt rửa sạch, cắt khúc nhỏ, đun sôi với 100ml nước rồi cho cả cái lẫn cái vào máy xay nhuyễn. Tiếp theo, bạn cho đường và muối vào, khuấy đều rồi đun sôi, cho nước cốt dừa vào khi sôi thì tắt bếp, đợi nguội bớt thì đổ 5g bột thạch vào khuấy đều.
Đổ hỗn hợp trên vào khuôn đá tròn để tạo thành thạch hình cầu như lòng đỏ trứng muối. Nếu không có sẵn loại khuôn này, bạn đổ thạch vào khuôn để tạo thành nửa hình cầu rồi gộp hai nửa lại thành một.
Làm nhân bánh màu trắng
Thả lá dứa vào 200ml nước đun sôi để dậy mùi thơm, vớt lá cho 50g đường và chút muối khuấy đều, thêm nước cốt dừa, đợi sôi rồi tắt bếp, đợi nguội. xuống trước cho 8g bột thạch vào khuấy đều. thậm chí.
Đổ thạch trắng vào khuôn bánh, cho nhân trứng muối giả vào giữa. Khi thạch đã đông, bạn úp ngược bánh ra khỏi khuôn.
Làm vỏ bánh
Hòa 15g bột thạch với khoảng 1,5 lít nước. Bắc nồi lên bếp khuấy liên tục đến khi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp.
Trộn thạch với 100ml nước cốt dừa, 40gr đường, 60gr mứt dâu và 15gr bột thạch, khuấy đều. Sau đó đổ hỗn hợp vào 1/3 khuôn, đợi nhân hơi cứng lại thì bắt đầu cho nhân vào trong. Cuối cùng, đổ hỗn hợp trên cho đầy khuôn.
Thành phẩm
Cho khuôn bánh vào tủ lạnh. Món này nên ăn ít nhất sau 2 tiếng, khi đó bánh sẽ đạt độ lạnh, giòn, cứng cần thiết.
