Ngày lễ Phật đản đang đến gần. Đây là cơ hội để cả gia đình quây quần bên bữa ăn thanh đạm “thuần chay”. Bài viết này trong chuyên mục Mẹo vặt nấu ăn cung cấp những mẹo nấu ăn chay rất hữu ích với nồi chiên không dầu hạn chế chất béo!
Mục lục
Mẹo nấu món chay bằng nồi chiên không dầu, hạn chế dầu mỡ ngày Lễ Phật Đản
Chiên đậu hũ
Cách chọn mua đậu hũ tươi ngon
Đậu phụ không thạch cao ngon có màu trắng ngà, bề mặt sáng, mịn và có mùi xì dầu nhẹ khi cầm trên tay.
Đừng mua nhầm đậu hũ ngả màu vàng, cầm nặng tay và có mùi vôi. Những miếng đậu tương này được trộn với thạch cao và rất không tốt cho sức khỏe nếu ăn không đúng cách.
Để đảm bảo an toàn, bạn có thể mua đậu phụ ở cửa hàng bán đậu phụ uy tín hoặc trổ tài làm đậu phụ tại nhà theo hướng dẫn đơn giản dưới đây nhé!
Quét một lớp dầu mỏng khi chiên
Có thể lót một lớp giấy bạc hoặc giấy nến
Nên lót bằng giấy nhôm hoặc giấy da cùng với các món đậu phụ rán chay cay như ớt bột, sa tế, xì dầu,… vừa tăng khả năng chống dính. Lau dọn.
Đặc biệt lớp giấy bạc giúp đậu hũ có màu vàng đều mà không bị thâm!
Không chiên lâu
Đậu phụ cứng và dai nên không rán lâu. Chiên một mặt ở nhiệt độ 180-200 độ trong 7-10 phút!
Xem một số công thức chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu mà chúng tôi chia sẻ.
Chiên tàu hũ ky – váng đậu
Cách chọn mua tàu hũ ky ngon
Chọn miếng đậu hũ có màu trắng ngà, có hương vị nước tương nhẹ đặc trưng, sờ vào không bị cứng và mềm.
Tránh mua đậu phụ có màu vàng sậm, có mùi chua khó chịu và khi sờ vào thấy dính.
Thao tác thực hiện
Ngâm đậu phụ trong nước ấm khoảng 30 phút, khi đậu mềm thì cắt thành từng miếng dài vừa ăn. cái đó). ). Chiên là tốt hơn).
Sau đó, cho đậu hũ ra khay có lót giấy sáp, thoa một lớp dầu ăn mỏng, chiên khoảng 1-2 phút ở nhiệt độ 200 độ. . 3-4 phút ở 200 độ C.
Không chiên lâu
Đậu phụ nấu nhanh và dễ bị cháy nên không cần rán đậu phụ lâu.
Đặc điểm của tàu hũ ky chiên bằng dầu và chiên bằng nồi chiên không dầu
Đậu hũ chiên nhìn giòn nhưng khi ăn sẽ dễ bị ngấy do đậu hũ hút nhiều dầu.
Đậu phụ chiên trong nồi chiên không khí không bị khét như khi chiên trong dầu, nhưng khi ăn vẫn rất giòn và ít dầu.
Nướng rau củ bằng nồi chiên không dầu
Chọn rau củ
Khi nấu rau trong nồi chiên không khí, hãy chọn các loại rau cứng như cà rốt, bông cải xanh và cà tím. Để món nướng giòn hơn, ngon hơn.
Ướp thêm gia vị
Món rau nướng sẽ ngon hơn nếu bạn nêm thêm một chút gia vị như sa tế hoặc xì dầu, có thể dùng rổ chiên hoặc gói trong giấy bạc.
Lót một lớp giấy bạc hoặc dùng xiên
Bạn có thể dùng que xiên hoặc giấy bạc để món chay ngon và hấp dẫn hơn.
Các món chiên chay dùng bột giòn, bột xù và nướng nhiều gia vị
Lót một lớp giấy bạc
Khi làm món chiên chay với bột chiên giòn, vụn bánh mì và nướng nhiều gia vị, bạn nên rửa chảo sạch hơn bằng cách dùng giấy nhôm bọc lại để gia vị không bị cháy.
Sử dụng rổ chiên
Để giúp vệ sinh nồi sau khi nấu, bạn nên sử dụng rổ chiên để tránh tiếp xúc trực tiếp với đĩa.
