Cách làm bánh Trung Thu không nhân đơn giản tại nhà đón hội Trăng Rằm

Dụng cụ thực hiện

Lò nướng, tô, rây lọc, cọ quét bánh, khuôn bánh trung thu 100gr,…

Nấu nước đường bánh trung thu không nhân

Cho 144g đường nướng, 5g bơ đậu phộng, 36ml dầu ăn vào tô trộn đều.

Trộn bột với nước đường

Rây 200g bột mì đa dụng vào âu lớn, sau đó đổ từ từ hỗn hợp nước đường vào âu, dùng thìa trộn đều cho đến khi bột kết dính.

Tiếp theo, bạn dùng tay nhào bột cho đến khi bột tạo thành một khối mịn, không dính tay. Bọc bột bằng màng bám và để bột nghỉ trong 30 phút.

Mách nhỏ:

• Để vỏ bánh không bị chai và mất nét sau khi nướng, bạn không nên nhào bột quá lâu, chỉ vừa đủ mịn là được.
• Để vỏ bánh mềm hơn sau khi nướng, bạn có thể để bột nghỉ trong tủ lạnh nhé!

Chia bột và ép khuôn

Chia bột thành nhiều viên nhỏ, mỗi viên có trọng lượng 100g rồi vo thành từng viên.

Phủ lên khuôn bánh một lớp bột mì khô để chống dính rồi cho viên bột vào, ấn mạnh để tạo hình.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Đặt bánh lên khay có lót giấy bạc, nướng 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau 10 phút, lấy ra và để nguội.

Trộn 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa dầu mè, sau đó phết một lớp trứng mỏng lên trên mặt bánh. Nướng lần 2 khoảng 5 – 7 phút cho đến khi bề mặt hơi vàng nâu.

Mách nhỏ:

• Nên để bánh nguội hẳn rồi mới phết trứng lên mặt, nếu không nhiệt độ cao sẽ khiến trứng bị chín, gây hiện tượng lợn cợn, khó coi.
• Để bánh không bị mất hoa văn, bạn chỉ cần phết một lớp trứng mỏng nhé!

Thành phẩm

Bánh trung thu không nhân đẹp mắt, mềm, thơm, khi ăn vẫn giữ được hương vị của vỏ bánh truyền thống, bùi, ngọt, rất ngon.

Khi ăn bánh, bạn pha thêm một ấm trà nóng và cùng cả nhà thưởng thức ngắm trăng.