Bánh trung thu sắp tới chắc chắn không thể thiếu món bánh khoái khẩu là bánh trung thu nướng hình thỏ xinh xắn. Cùng vào bếp với chúng tôi để xem cách làm món ăn đơn giản mà vẫn ngon nhé.
Mục lục
Nguyên liệu làm bánh trung thu nướng nhân thập cẩm hình con thỏ
- Bột mì 350 gr(Bột mì đa dụng)
- Dầu ăn 40 ml Bột ngũ vị nướng 5 gr
- Lòng đỏ trứng gà 3 quả
- Bơ đậu phộng 15 gr
- Hạt bí 50 gr(hạt bí trà xanh)
- Hạt dưa 40 gr
- Hạt điều 50 gr
- Mứt bí 40 gr
- Lạp xưởng 50 gr
- Hạt sen 50 gr(Hạt sen ngào đường hoặc mứt hạt sen)
- Mỡ đường 50 gr
- Mè trắng 50 gr
- Lá chanh 10 gr
- Rượu mai quế lộ 40 ml
- Nước lọc 20 ml
- Bột bánh dẻo 35 gr
- Dầu mè đen. 1 muỗng
- Nước đường bánh nướng 250 gr(Mua sẵn hoặc tự nấu)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, tô, vá,…
Cách chế biến bánh trung thu nướng nhân thập cẩm hình con thỏ
Trộn bột bánh
Cho 1 lòng đỏ trứng gà, 250 gam đường nướng, 15 gam bơ đậu phộng và 3 gam ngũ vị hương vào một cái âu lớn rồi trộn đều.
Cho 350g bột mì vào hỗn hợp trứng trộn đều. Sau đó dùng tay nhào bột khoảng 5 – 7 phút cho đến khi bột mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
Trộn nhân thập cẩm
Xay các nguyên liệu gồm 50gr hạt bí trà xanh, 40gr hạt dưa, 50gr hạt điều, 50gr mỡ đường, 50gr mứt hạt sen, 40gr mứt bí và 50g lạp xưởng.
Sau đó cho 50 gam vừng trắng rang chín, 10 gam lá chanh, 2 gam bột ngũ vị hương vào. Tiếp theo cho 40ml rượu mai quế lộ, 35gr bột nếp và 20ml nước lọc vào. Trộn cho đến khi các nguyên liệu kết dính với nhau, vo thành từng viên 45g.
Bọc bánh
Bột vỏ bánh sau khi để bột nghỉ 30 phút. Cân từng viên bột có trọng lượng 30g, vo tròn và cán mỏng. Cho nhân vào giữa và vo viên lại
Tạo hình bánh
Nắn bột thành hình hơi dài để làm tai thỏ, dùng tăm xiên một đường ở giữa tai thỏ, vo tròn một chút bột để làm tai thỏ. Dùng hai hạt đậu đen để làm mắt cho thỏ.
Làm nước quét bánh
Cho 2 lòng đỏ trứng gà, 1 thìa dầu mè đen và 3 thìa nước lọc vào tô, sau đó đánh tan hỗn hợp.
Nướng bánh
Cho bánh vào lò nướng lần 1 180 độ trong 10 phút. Khi vỏ bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy bánh ra. Phun một lớp nước và để bánh nguội. Sau đó phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên trên mặt bánh.
Nướng lần thứ hai ở 180 độ trong 10 phút. Lặp lại việc phun sương và chải bánh. Sau đó nướng lần thứ 3 ở 180 độ trong khoảng 5 phút. Nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu.
Thành phẩm
Những chiếc bánh trung thu thơm ngon, đầy đủ hương vị từ các loại hạt. Hình chú thỏ xinh xắn chắc chắn sẽ được các bé yêu thích phải không nào!
Mẹo thực hiện thành công:
- Không nên cho mứt sen và hạt điều vào cối sẽ làm nát hạt, bánh sẽ bị nát, không ngon.
- Có thể thay dầu ăn bằng dầu lạc để bánh thơm ngon hơn.
- Không nên đánh quá dày vì sẽ làm bánh mất nét và bị nứt khi nướng.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh trung thu nướng hình thỏ thơm ngon, lạ miệng này nhé!
