Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình những chiếc bánh trung thu rau câu với màu xanh vô cùng đẹp mắt. Cùng vào bếp với chúng tôi khám phá ngay 2 công thức làm bánh Trung thu thạch rau câu trà xanh lạ miệng này nhé!
Mục lục
1. Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nước cốt dừa
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nước cốt dừa
- Bột trà xanh Nhật Bản 10 gr(bột matcha)
- Bột rau câu giòn 10 gr
- Nước cốt dừa 165 ml
- Đường 150 gr
- Nước 1 lít
Nước cốt dừa mua ở đâu?
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua nước cốt dừa tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị, chợ, tạp hóa hoặc trên các trang thương mại điện tử uy tín.
- Bạn cũng có thể đến các cửa hàng thuộc hệ thống siêu thị gần nhất để mua nước cốt dừa hoặc mua online trên website rất tiện lợi.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà để đảm bảo an toàn sức khỏe.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, bếp, vá canh, khuôn bánh flan, khuôn bánh Trung Thu,…
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nước cốt dừa
Làm thạch cốt dừa
Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước, 10g bột thạch giòn vào khuấy đều cho đến khi sôi.
Tiếp theo, bạn cho 150g đường vào, khuấy đều cho đến khi đường và thạch tan hết. Tiếp theo, bạn cho 165ml nước cốt dừa vào, khuấy đều một lần nữa là xong.
Cuối cùng, đổ 1/2 hỗn hợp thạch vào khuôn bánh flan, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh 10 phút.
Làm thạch trà xanh
Đối với hỗn hợp rau câu còn lại, bạn cho vào thêm 10gr bột trà xanh rồi khuấy đều cho tan.
Đổ khuôn bánh
Đổ hỗn hợp thạch trà xanh vào 1/2 khuôn bánh trung thu rồi để khoảng 5 phút cho mặt bánh se lại.
Sau đó, bạn cho thạch dừa vào giữa bánh rồi đổ hỗn hợp thạch trà xanh vào đầy khuôn.
Cuối cùng cho vào tủ lạnh 15 phút cho thạch đông lại.
Thành phẩm
Bánh trung thu rau câu trà xanh nước cốt dừa có độ ẩm, thơm, giòn nhẹ, có vị đắng nhẹ của trà xanh quyện với nước cốt dừa béo ngậy ngọt ngào.
2. Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nhân trứng muối
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nhân trứng muối
- Bột trà xanh Nhật Bản 1 muỗng canh(bột matcha)
- Bột rau câu giòn 12 gr
- Bột rau câu dẻo 1 muỗng cà phê
- Cam 2 quả
- Sữa đặc 100 ml
- Đường 400 gr
- Nước 1.6 lít
Cách chọn mua cam ngon, mọng nước
- Cam ngon sẽ còn núm, khi sờ vào sẽ thấy núm dính chặt và không bị rơi ra tay.
- Chọn những quả cam có da tươi, sờ vào thấy nhẵn bóng, khi bóp nhẹ sẽ tiết ra tinh dầu.
- Nên chọn quả cam có hình tròn, cầm chắc tay. Ngoài ra, hãy chú ý đến phần cuống của quả cam, nếu thấy lõm xuống so với bề mặt xung quanh thì đó là quả cam mọng nước.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, tô, rây lọc, vá canh, dao, khuôn đá tròn, khuôn bánh Trung Thu,…
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu trà xanh nhân trứng muối
Pha bột rau câu, bột trà xanh và vắt cam
Cho 12 gam bột thạch giòn, 1 thìa cà phê bột thạch, 400 gam đường vào tô trộn đều. Tiếp theo, bạn cho 1,5 lít nước vào, khuấy đều cho đến khi đường tan và ngâm hỗn hợp trong 30 phút.
Cho vào cốc 100ml nước sôi, 1 thìa bột trà xanh rồi khuấy đều cho bột tan hết.
Tiếp theo, bạn cắt đôi 2 quả cam và vắt lấy nước. Sau đó, lọc lại qua rây để loại bỏ những tép cam.
Nấu và đổ khuôn rau câu cam
Bắc nồi lên bếp, cho vào đó 100ml nước cam, 200ml thạch vừa pha. Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi, khi thạch tan hết thì tắt bếp.
Tiếp theo, đổ thạch cam vào khuôn tròn, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút là được.
Nấu rau câu sữa và đổ khuôn bánh lần 1
Bắc nồi mới lên bếp, cho 400ml thạch vào, khuấy ở lửa vừa cho đến khi sôi, thạch tan hết. Tiếp theo, bạn cho 100ml sữa đặc vào khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện.
Múc khoảng 1/2 vá thạch vào khuôn, sau đó cho viên thạch vào giữa.
Cuối cùng, bạn cho 1/2 vá thạch vào khuôn cho ngập mặt thạch cam, để yên trong 15 phút cho đông lại.
Mách nhỏ: Khi phần thạch này đông lại là bạn có thể bắt tay vào nấu phần thạch trà xanh nhé!
Nấu rau câu trà xanh và đổ khuôn bánh lần 2
Bắc nồi mới lên bếp, cho phần nước thạch còn lại vào, 2 chén nước cốt trà xanh. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, thạch tan hết thì tắt bếp.
Lấy bánh trung thu rau câu ra khỏi khuôn, sau đó dùng dao cắt bỏ phần hoa văn ở trên, một chút ở dưới cùng.
Dùng khuôn bánh trung thu có bề mặt phẳng. Tiếp theo, múc 1/2 vá thạch trà xanh vào khuôn và để khoảng 1 phút cho thạch hơi đặc lại.
Tiếp theo, bạn đặt bánh thạch vào giữa rồi đổ thêm thạch trà xanh lên trên.
Cuối cùng cho bánh vào tủ lạnh 30 phút cho đông lại.
Thành phẩm
Bánh trung thu thạch trà xanh nhân trứng muối vô cùng đẹp mắt. Bên ngoài là lớp vỏ trà xanh mềm, thơm nhẹ, bên trong là nhân sữa béo ngọt xen lẫn chút chua chua từ “trứng muối”.
2 Cách làm bánh trung thu thạch trà xanh thật dễ phải không các bạn. Hi vọng với gợi ý này bạn sẽ có thêm nhiều món bánh ngon để thưởng thức trong đêm rằm. Chúc bạn thành công!
