Sự kết hợp độc đáo giữa những hạt đường đen và mascarpone tạo nên chiếc bánh trung thu dẻo mịn thơm ngon. Cùng HOCLAMBANHTRUNGTHU.COM vào bếp với cách làm bánh trung thu trân châu đường đen mới tại nhà nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh trung thu trân châu đường đen
- Bột bánh dẻo 500 gr
- Trân châu đường đen 200 gr(đã luộc và pha đường)
- Mascarpone 500 gr
- Đường 200 gr
- Nước hoa bưởi 20 ml
- Dầu ăn 8 gr
Mascarpone là gì? Mua ở đâu?
- Mascarpone là một loại pho mát kem của Ý, có vị hơi chua do sử dụng nước cốt chanh, giấm hoặc các hợp chất axit axetic hoặc xitric. Nó có kết cấu mịn, thoạt nhìn giống pho mát nhưng không giống pho mát kem!
- Bạn có thể dễ dàng tìm mua mascarpone tại các siêu thị, cửa hàng thực phẩm chuyên về nguyên liệu làm bánh và một số trang web điện tử.
- Giá dao động từ 200.000 – 240.000 vnđ/kg (gói) (cập nhật tháng 5/2021).
Cách chế biến Bánh trung thu trân châu đường đen
Đổ khuôn nhân bánh
Đầu tiên, đổ khoảng 1 thìa mascarpone vào khuôn ở 1 bên khuôn rồi rắc 1 thìa hạt đường đen lên trên.
Bạn dùng mascarpone phủ kín mặt còn lại của khuôn bánh sau đó đậy khuôn lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngăn đá 1-2 tiếng.
Trộn bột bánh
Bạn pha bột cho từng chiếc bánh theo tỷ lệ: trong bát thêm 60gr nước đường, 5 giọt nước ép bưởi, 2gr dầu ăn, 28gr bột bánh dẻo.
Bạn trộn bột cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Khi bột mịn, bạn đặt bột ra bàn rồi nhào bột bằng tay 8-10 lần để bột mềm.
Mách nhỏ: Để làm nước đường bánh bột lọc bạn nấu với 200gr đường và 200ml nước lọc.
Tạo hình bánh
Lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, vo bánh thành hình tròn rồi ấn dẹt cho nhân vào giữa. Sau đó quấn và cuộn.
Làm tương tự cho những người khác.
Đóng khuôn
Bạn đổ bánh vào khuôn và dùng tay ấn chặt để thành khuôn bánh.
Sau khi nặn bánh, rắc lên trên mặt bánh một ít bột nếp rồi cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút là xong.
Thành phẩm
Bánh trung thu trân châu đường đen vừa đơn giản lại vô cùng thơm ngon, vỏ bánh dai mềm, nhân bánh mascarpone mịn tan quyện cùng trân châu dai dai nhìn sẽ thích mê.
HOCLAMBANHTRUNGTHU.COM vừa gợi ý cho bạn món Bánh trung thu trân châu đường đen độc đáo với cách làm ngon mà không quá cầu kỳ. Tôi hy vọng bạn thành công.
