Trong dịp Tết Nguyên đán, mỗi hộ gia đình đều dự trữ một lượng lớn thực phẩm, từ thực phẩm sống đến thực phẩm chín thường được bảo quản trong tủ lạnh, rất nguy hiểm cho người tiêu dùng. Vì vậy, hôm nay HOCLAMBANHTRUNGTHU.COM sẽ mách bạn một số mẹo nhỏ để bảo quản thực phẩm luôn tươi ngon trong ngày Tết nhé!
Mục lục
Mẹo bảo quản thực phẩm ngày Tết tươi lâu an toàn cho gia đình
Bánh chưng, bánh tét
Vào những ngày Tết, bánh chưng, bánh tét thường được bảo quản trong tủ lạnh, nhưng bánh chưng, bánh tét bảo quản ở nhiệt độ lạnh thì nên bảo quản ở nơi thoáng mát vì dễ “thành cơm”. . Để bảo quản bánh tốt, bạn có thể làm như sau sau khi luộc.
Đầu tiên, bạn vớt bánh ra, rửa sạch lớp ngoài của tấm bánh với nước lạnh cho hết nhựa rồi để ráo. Sau đó, bạn xếp bánh thành nhiều lớp rồi dùng khay hoặc vật gì đó nặng và ép bớt nước sẽ giúp bánh se lại và tạo thành một mặt phẳng.
Cuối cùng, treo bánh ở nơi khô ráo, không bụi bẩn, ẩm ướt. Nếu lỡ cắt ra và không dùng hết, hãy cất vào hộp kín và cho vào tủ lạnh, hấp lại nếu chiên.
Lạp xưởng
Không nên bảo quản lạp xưởng khô trong tủ lạnh vì mỡ lạp xưởng dễ đông lại và bị ôi thiu. Nếu bạn cho thịt chuột vào bát gạo hoặc cho vào hộp, rổ … và đặt ly rượu ở giữa, mùi rượu sẽ xua đuổi kiến đi, nhưng thịt chuột vẫn tươi ngon.
Giăm bông tươi nên bảo quản trong tủ lạnh, nhưng nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong ngăn đá đến 1 tháng nhé!
Chỉ lấy ra từng món vừa đủ để chế biến trong ngày, không cất trong tủ lạnh sau khi chế biến vì như vậy xúc xích có thể bị khô và mất hương vị.
Các loại mứt hoặc trái cây khô
Mứt hay hoa quả sấy khô là món ngon của mọi nhà trong dịp Tết, nhưng chúng thường bị kiến ăn. Ngoài ra, nhiều người nghĩ rằng bảo quản mứt trong tủ lạnh sẽ ngon hơn nhưng độ ẩm trong tủ lạnh dễ làm mứt bị mốc.
Để mứt và hoa quả khô được bảo quản tốt, bạn hãy cho chúng vào lọ thủy tinh, đậy nắp lại, lấy ra dùng nhiều, đừng vứt lọ đi nếu không dùng hết.
Dưa hành, củ kiệu
Dưa hấu Hành tây là món ăn kèm ngon tuyệt của Tate sẽ giúp bạn không bị ngấy và giữ được lâu, bạn chỉ cần làm theo cách sau.
Khi cắt củ tránh cắt củ phải rửa khô sau khi rửa sạch, nếu để củ bị ướt, khi ướt củ sẽ dễ bị hư. Đun sôi nước để ngâm hành và nồi, nhớ cho muối vừa đủ, không mặn quá hoặc nhạt quá. Trong khi ngâm hành, bạn có thể phơi hành hoặc phơi trong chậu ngoài nắng để hành giòn và tăng thời gian bảo quản.
Bạn ủ lọ hành và dưa chuột trong 2 ngày cho đến khi hành hết gia vị, ngọt, chua và có thể ăn được. Bạn có thể giữ nguyên cả quả dưa hấu trong lọ (nếu lọ nhỏ) hoặc có thể múc bỏ cùi rồi cho vào hộp đậy kín. Ngăn mát tủ lạnh. Như vậy, củ kiệu không quá chua mà ăn được lâu, càng làm tăng thêm độ giòn cho món củ kiệu ngâm chua này.
Giò chả
Thịt lợn là loại thực phẩm nhanh hỏng nhất, có thể bảo quản trong ngăn mềm của tủ lạnh từ 5-7 ngày, khi dùng bạn cắt ra ăn ngay.
Ngoài ra, xúc xích có thể bảo quản trong ngăn đá khá lâu (nửa tháng đến 1 tháng) nhưng sau khi rã đông nên luộc lại trước khi ăn để đảm bảo chất lượng khi nấu, hấp, rán, quay thịt. Giòn và giòn như ban đầu.
Nếu không, bạn có thể bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, đậy kín và cho vào hộp kín, mát. Phương pháp này chỉ nên sử dụng trong vòng 1-2 ngày (tùy thời tiết nóng hay lạnh).
Thực phẩm nấu chín
Đối với thức ăn chín như thịt nướng, cá nướng, canh mướp đắng… bạn để nguội rồi cất vào hộp kín cho vào tủ lạnh. Thực phẩm nấu chín đóng gói không bị khô, có mùi, hoặc truyền vi khuẩn gây hư hỏng sang thực phẩm khác.
Cách bảo quản nem rán, chả giò
Vì ngày Tết thường bận rộn nên bạn có thể gói nem rán trước Tết rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh, lấy ra dùng dần.
Trong khi gói, bạn nhớ đặt nem trên giá rộng và chừa một khoảng trống để nem dính vào nhau. Sau đó, bạn cho khay vào ngăn đá tủ lạnh và để nem đông cứng trong khoảng 40 phút cho đến khi cứng lại và cho vào hộp đậy kín trong ngăn đá tủ lạnh.
Điều này sẽ giúp cho món chiên của bạn cuộn ra dễ dàng hơn rất nhiều, chả giò không bị dính vào nhau và khi chiên sẽ ngon hơn. Bạn có thể giữ chả giò trong tối đa 2 tuần!
Măng khô
Khi cho măng vào nấu sôi khoảng 1-2 ngày là được. Để miếng tre được sử dụng lâu dài và an toàn, bạn nên thực hiện những điều sau.
Rửa sạch măng khô, cho vào nồi luộc 30 phút, thêm chút muối và tiêu đập dập giúp loại bỏ chất độc trong măng, không đậy nắp nồi khi luộc măng. Sau đó vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh.
Cuối cùng là vo gạo ướt, vo sạch bằng nước đun sôi hoặc nước vừa đủ, cứ 2-3 ngày thay nước một lần. Ngoài ra, bằng cách luộc hoặc ngâm với nước nóng (nước nóng), nếu không dùng hết, hãy cho vào hộp hoặc túi có khóa zip rồi để tủ lạnh và sử dụng từng ít một trong vòng 1-2 ngày.
Trái cây và rau quả
Rau củ quả là những thực phẩm giúp cân bằng lượng đạm và chất béo trong ngày Tết nên để trong tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn nên biết cách chọn và bảo quản rau củ trong ngày Tết.
Nên ưu tiên chọn những loại rau còn cuống, tươi, màu sắc tự nhiên. Tránh mua các loại rau ăn củ vì đất dính vào chúng có thể chứa vi khuẩn gây hại cho các loại rau khác.
Rau củ quả khi bảo quản trong tủ lạnh nên để riêng, đề phòng hư hỏng sẽ không lây lan sang các loại khác. Cắt gọt vỏ quả vừa đủ ăn, tránh gọt quá tay vì như vậy quả sẽ bị thâm, khô và mất chất.
Thực phẩm tươi sống
Cá tươi nên bảo quản trong hộp hoặc túi ni lông ở ngăn đá tủ lạnh, nếu bạn có ngăn đá mềm thì bảo quản ở ngăn này sẽ tiết kiệm thời gian rã đông.
Khi sử dụng các loại thực phẩm này nên để thực phẩm tươi sống và thực phẩm chín trong hộp đựng riêng biệt, hạn chế đông lạnh, sử dụng thực phẩm đông lạnh trong vòng 4 ngày. Duy nhất một ngày!
