Bạn là người ăn chay và đang tìm kiếm một công thức làm bánh trung thu mới lạ, thơm ngon phù hợp với mình trong mùa Trung thu này? Hãy cùng chuyên mục Mẹo vặt vào bếp của chúng tôi tìm hiểu 38 cách làm bánh trung thu chay thanh đạm đơn giản này nhé!
Mục lục
Tổng hợp 38 cách làm bánh trung thu chay thơm ngon, thanh đạm dễ làm
Bánh trung thu dẻo
Nhân sữa tươi
Nếu yêu thích hương vị sữa tươi béo nhẹ, bạn có thể thử ngay món bánh trung thu dẻo nhân sữa tươi này trong thực đơn mâm cỗ chay ngày Tết.
Nguyên liệu để làm phần nhân chay cho món bánh nếp này cũng khá đơn giản, chỉ cần bạn chuẩn bị sữa tươi và sữa đặc là có thể sên nước cốt dừa thơm phức ngay rồi. Đặc biệt, bạn chỉ cần có lò vi sóng là có thể làm được món bánh trung thu này mà không cần đến lò nướng.
Cách làm bánh trung thu dẻo bằng lò vi sóng
Nhân sữa dừa
Sữa tươi vừa thơm, vừa ngọt, nay kết hợp với vị béo ngậy của dừa. Chắc chắn sẽ là một món ăn gây nghiện cho những tín đồ thích béo. Tuy nhiên, món bánh này ăn mãi không chán, bởi phần cơm dừa giòn giòn khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Nếu bạn muốn chiếc bánh của mình có nhiều màu sắc hơn, hãy thêm một chút màu thực phẩm. Nhưng lưu ý, bạn chỉ nên nhồi nhẹ bánh để vỏ bánh có hoa văn như những viên trân châu.
Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa
Nhân trà xanh
Không ai nghĩ rằng trà xanh có vị đắng như vậy lại có thể dùng làm nhân bánh trung thu. Tuy nhiên, khi sên nhân trà xanh, kết hợp với đường lại tạo nên hương vị ấn tượng.
Trà xanh vẫn giữ được hương thơm đặc trưng nhưng vị đắng đã được cân bằng. Nhờ vậy, bánh rất thích hợp cho những ai thích ăn bánh trung thu dẻo nhưng không bị ngọt.
Cách làm bánh dẻo trà xanh nhân trà xanh
Nhân cốm xanh
Cốm là một trong những nguyên liệu quen thuộc đối với những người con Hà Nội, hương thơm và vị ngọt bùi của cốm xanh khiến nó luôn gắn liền với những món bánh truyền thống.
Để làm được những chiếc bánh trung thu cốm xanh ngon nhất, bạn nên chọn loại cốm có màu xanh như lá chuối và còn mùi thơm của gạo non nhé!
Cách làm bánh trung thu dẻo nhân cốm
Nhân đậu xanh
Nhắc đến bánh trung thu dẻo chay mà không nhắc đến nhân đậu xanh thì quả là một thiếu sót lớn. Tuy là loại hình quen thuộc nhưng lại có lượng fan đông đảo nhất!
Trong khi sên nhân đậu xanh, tất nhiên bạn cần cho thêm dầu để nhân mềm và mịn hơn. Nhưng lưu ý cho lượng vừa đủ, tránh nhân quá nhiều dầu gây ngán.
Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh
Nhân bí đỏ
Ngoài công dụng làm nhân bánh canh bí đỏ được nhiều người yêu thích, nguyên liệu này còn được dùng để làm nhân bánh trung thu.
Lớp vỏ bánh bên ngoài thơm lừng mùi bột rang, cắn vào một miếng cảm nhận ngay vị bùi bùi, ngọt ngọt của bí đỏ quyện trong miệng vô cùng thú vị.
Cách làm bánh trung thu dẻo vị bí đỏ
Vỏ khoai lang tím nhân đậu xanh
Không chỉ là món bánh dành cho những người ăn chay, bánh trung thu khoai lang còn là giải pháp cho những ai đang ăn kiêng, eatclean nhưng vẫn muốn thưởng thức những chiếc bánh có hàm lượng calo cao.
Bởi phần vỏ của loại bánh này được làm hoàn toàn từ khoai lang tím, loại khoai có thành phần tinh bột tốt, dễ tiêu hóa cho cơ thể. Vì vậy, nếu bạn vẫn muốn giữ dáng, hãy thử công thức làm bánh trung thu khoai môn hấp dẫn này nhé.
Cách làm bánh dẻo trung thu khoai lang tím
Bánh trung thu dẻo lạnh
Nhân đậu xanh
Bánh trung thu dẻo lạnh là loại bánh trung thu hiện đại, khá mới lạ, kết hợp với nhân đậu xanh truyền thống béo ngậy tạo nên hương vị hài hòa, ăn hoài không ngán.
Điểm lưu ý là bánh trung thu dẻo lạnh cần được ướp lạnh ít nhất 2 tiếng trong tủ lạnh trước khi dùng, để đảm bảo vỏ bánh được lạnh như tên gọi của nó.
Cách làm bánh trung thu lạnh singapore
Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân đậu xanh ngũ sắc
Nhân sầu riêng
Nếu bạn là tín đồ của vị thơm ngọt của sầu riêng cũng như vị béo ngậy thì nhất định không thể bỏ qua những chiếc bánh trung thu dẻo nhân sầu riêng lạnh này.
Để làm được một chiếc bánh sầu riêng ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Bạn cần chọn những quả sầu riêng có gai tươi, còn xanh cứng và nở to, đây thường là những quả sầu riêng ngon, nhiều cơm.
Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân sầu riêng singapore
Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh lá dứa sữa nhân sầu riêng
Cách làm nhân đậu xanh sầu riêng
Nhân đào
Ngoài việc dùng để làm thức uống trà đào yêu thích của giới trẻ, bạn cũng có thể dùng đào để làm bánh trung thu dẻo lạnh.
Tuy nhiên, đối với món bánh này, bạn nên dùng đào ngâm để khi trộn với kem cheese làm nhân bánh sẽ đậm đà hơn. Nếu dùng đào tươi thì cảm giác sảng khoái hơn nhưng sẽ hơi nhạt nhẽo.
Vỏ cà rốt nhân đậu đỏ
Nếu muốn thay đổi lớp vỏ bánh trung thu mới lạ hơn, bạn có thể thử món bánh dẻo nhân cà rốt nhân đậu đỏ này nhé. Màu của cà rốt sẽ khiến vỏ bánh có màu vàng cam vô cùng hấp dẫn.
Một mẹo nhỏ khi làm món này là bạn cần chọn kỹ nguyên liệu đậu đỏ làm nhân bánh khi chín và sên có mùi thơm, không bị chát. Bạn nên chọn loại đậu đỏ có kích thước vừa phải, màu đỏ tươi và không có dấu hiệu bị sâu hay có mùi hôi khó chịu nhé!
Cách làm bánh trung thu dẻo lạnh lá dứa sữa nhân sầu riêng
Bánh trung thu nướng
Nhân khoai lang tím
Bánh trung thu nướng nhân khoai lang tím sẽ hấp dẫn bạn với phần nhân màu tím sẫm vô cùng hấp dẫn, kết hợp với vị bùi béo đặc trưng của khoai sẽ khiến bạn lưu luyến mãi không thôi.
Cũng vì bản thân khoai lang đã có vị béo ngọt nên khi làm nhân bạn cần chú ý cho lượng đường phù hợp, nếu không nhân sẽ bị ngọt quá.
Cách làm bánh trung thu nhân khoai lang tím
Nhân khoai môn
Nếu bạn yêu thích màu tím nhưng lại ghét vị bùi của khoai lang thì có thể đổi sang nhân khoai môn này. Ngoài vị thơm bùi của khoai môn, bạn còn có thể thưởng thức vị béo bùi của đậu phộng trong lớp vỏ bánh.
Cách làm bánh trung thu nhân khoai môn
Nhân đậu đỏ
Vị ngọt của nhân đậu đỏ sẽ được trung hòa bởi vị đắng nhẹ từ vỏ bánh trung thu nướng nhân trà xanh, tạo cảm giác ăn mãi không thấy ngán. Nhờ cách làm bánh trung thu mới lạ này, việc ăn chay sẽ không còn nhàm chán.
Cách làm bánh trung thu trà xanh đậu đỏ
Nhân đậu xanh
Bánh trung thu nướng nhân đậu xanh chắc hẳn không còn quá xa lạ với người Việt Nam. Vị truyền thống, quen thuộc của đậu xanh khiến món bánh dễ ăn và chinh phục được những tín đồ yêu bánh.
Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện và nồi chiên không dầu mà không cần lò nướng qua công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Cách làm nhân trà xanh
Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện
Cách làm bánh trung thu socola nhân đậu xanh
Nhân trà xanh
Là một “fan” trung thành của trà xanh, bạn không thể bỏ qua món bánh trung thu trà xanh hấp dẫn này nhé! Chút đắng cay xen lẫn vị ngọt của nhân, thêm chút mặn của trứng muối là hết sảy.
Cách làm bánh trung thu nướng nhân trà xanh
Nhân sữa dừa
Nhân bánh trung thu chay thường là nhân ngọt nên rất dễ ngán, để khắc phục điểm này, bạn có thể thử làm bánh trung thu nhân nước cốt dừa.
Vị giòn của cơm dừa rất vừa miệng ăn sẽ đỡ ngán khá tốt, hãy cùng vào bếp làm ngay món ăn này qua công thức dưới đây nhé!
Nhân sữa dừa sầu riêng
Sầu riêng là một loại trái cây nổi tiếng ở Đông Nam Á với mùi hương rất đặc trưng, và cũng là loại trái cây được yêu thích ở Việt Nam. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi nó trở thành nguyên liệu chính trong bánh trung thu truyền thống.
Sầu riêng và cùi dừa khá khó kết dính với nhau nên bạn cần tạo hình cho nhân bánh và đậy nắp bánh thật chắc nếu không muốn chiếc bánh thành phẩm của mình bị vương vãi giữa vỏ và nhân nhé!
Cách làm bánh trung thu nhân dừa sầu riêng bằng nồi chiên không dầu
Nhân mè đen
Vừng đen có vị bùi bùi nhưng không quá ngọt nên rất thích hợp cho những ai không hảo ngọt nhưng vẫn muốn thưởng thức nhân bánh trung thu.
Tuy nhiên, mè đen không mềm như đậu hay khoai nên bạn có thể tự xay nhuyễn rồi sên nhân mà không cần đến sự hỗ trợ của máy xay sinh tố để xay nhuyễn.
Cách làm cách sên nhân mè đen
Cách làm bánh trung thu mè đen trứng muối
Cách làm bánh trung thu trà xanh mè đen nhân trứng muối
Nhân hạt sen
Hương vị của hạt sen đã rất quen thuộc với người Việt Nam, đặc biệt là với những người ăn chay. Các món chay chế biến từ hạt sen như: chè hạt sen, xôi hạt sen, canh rong biển hạt sen,… luôn mang đến hương vị thanh đạm.
Bánh trung thu hạt sen cũng không ngoại lệ, vừa ngọt thanh nhưng vẫn có vị thanh mát, thưởng thức cùng tách trà sẽ khiến bạn xao xuyến.
Cách làm cách sên nhân hạt sen
Cách làm bánh trung thu nướng nhân hạt sen nhuyễn
Không nhân
Nhiều người có sở thích ăn vỏ bánh trung thu bởi mùi thơm từ bột và kết cấu không mềm cũng không cứng. Chính vì vậy mới có cách làm bánh trung thu dẻo không nhân độc đáo như thế này.
Với món bánh này, bạn không cần thực hiện công đoạn sên nhân nên chỉ mất khoảng 20 – 30 phút là xong.
Cách làm bánh trung thu không nhân
Bánh trung thu nhân thập cẩm chay
Bánh nướng
Nếu đã ngán với những chiếc bánh trung thu chay nhân đậu, khoai tây, nhân quả thì bạn có thể đổi vị với món bánh trung thu nướng chay này nhé!
Nguyên liệu của món ăn này cũng khá đơn giản nhưng lại thơm, chủ yếu vẫn là các loại hạt như: hạt điều, hạt bí, hạt dưa, … và mứt bí với nấm đông cô và sườn chay. Sơ chế và trộn chúng lại với nhau là bạn đã có món nhân bánh trung thu chay ngon tuyệt.
Cách làm bánh trung thu nhân thập cẩm chay
Bánh dẻo
Khác với bánh thập cẩm, bánh nếp chay thập cẩm chỉ có nhân và mứt. Đối với món bánh này, bạn cũng có thể linh hoạt lựa chọn các loại hạt hay mứt yêu thích mà không cần phải thực hiện chính xác theo hướng dẫn nhé!
Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm chay
Bánh trung thu nhân kem lạnh
Một chút đổi mới mang đến làn gió mát lành trong cách làm bánh trung thu chay lần này, chính là món bánh trung thu nhân kem độc đáo đã làm say lòng biết bao tín đồ bánh trung thu trên toàn thế giới.
Chiếc bánh trông không khác gì những chiếc bánh bông lan truyền thống nhưng phần vỏ lại được làm từ socola và thành phần chính của nhân là kem tươi vô cùng “mới lạ”.
Nếu bạn là người ăn chay và muốn thay đổi khẩu vị, không muốn ăn những món bánh nhiều đường, nhiều bột thì đây là món bánh tuyệt vời để bạn thử và cảm nhận!
Cách làm bánh trung thu nhân kem lạnh
Bánh trung thu rau câu
Nhân đậu xanh
Bánh trung thu truyền thống nhân đậu xanh tuy ngon nhưng ăn vào mỗi mùa Tết thì quả thật quá ngán phải không các bạn. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với chúng tôi làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh mát lạnh nhé!
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh
Nhân trà xanh
Phần thạch ngọt dịu xen lẫn chút đắng nhẹ của trà xanh tạo nên một hương vị khó cưỡng. Ngoài ra, phần nhân xanh mướt, được bọc trong lớp vỏ dừa trắng muốt như viên ngọc lục bảo vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân trà xanh
Nhân bánh flan
Với phần nhân bánh flan thơm mùi sữa, béo ngậy của trứng chắc chắn sẽ đánh gục nhiều bạn trẻ. Đặc biệt, với món bánh này, bạn có thể trổ tài làm nhiều hương vị khác nhau như cà phê, socola, bơ hay thanh long đỏ nhé!
Cách làm bánh trung thu rau câu cà phê nhân bánh flan
Cách làm bánh trung thu rau câu socola nhân bánh flan
Cách làm bánh trung thu rau câu bơ nhân bánh flan
Nhân tiramisu
Hương vị cà phê và ca cao độc đáo trong chiếc bánh tiramisu chính gốc chắc hẳn đã chinh phục được nhiều người. Trong dịp Tết năm nay, bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị này trong món bánh trung thu rau câu với công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.
Cách làm bánh trung thu rau câu nhân tiramisu
Nhân sữa ngô
Mới đầu, nhân sữa ngô còn khá mới lạ nhưng món bánh trung thu thạch này lại cực kỳ dễ làm. Chỉ cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu chính đơn giản như: bắp (ngô), sữa tươi, sữa đặc, bột thạch là bạn có thể làm được món bánh hấp dẫn này rồi.
Bí quyết ở đây chính là khâu chọn nguyên liệu ngô, chọn những quả có râu mềm, vỏ ngoài còn xanh, hạt chắc thì thành phẩm sẽ vô cùng béo ngậy.
Nhân khoai môn
Hiếm khi bạn thấy bánh trung thu thạch kết hợp với trứng muối đúng không? Nếu bạn muốn thử một hương vị lạ miệng, giữ được vị ngọt của thạch với vị béo của khoai môn và vị mặn của trứng muối thì hãy thử công thức dưới đây nhé!
Nhân sầu riêng
Sầu riêng không chỉ là nhân bánh được yêu thích trong bánh trung thu nướng chay mà còn có trong bánh trung thu rau câu. Điều đặc biệt của món bánh này chính là phần nhân trứng muối giả nhân thạch và nước cốt gấc quyện với sầu riêng dẻo dẻo, cứ phải gọi là ngất ngây luôn!
Vỏ kiwi nhân phô mai
Cốt bánh rau câu kết hợp với phần nhân phô mai béo ngậy tạo nên hương vị vô cùng tuyệt vời. Ngoài ra, vỏ bánh trung thu rau câu vị kiwi chua chua cũng kích thích vị giác, khiến bạn cứ cắn thêm một miếng.
Vỏ milo nhân sữa
Không chỉ dành cho những người ăn chay mà ngay cả khi muốn chiều lòng trẻ nhỏ, bạn cũng có thể làm món bánh trung thu rau câu milo nhân sữa này.
Cách làm vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần nấu bột thạch với các nguyên liệu như bột milo, sữa tươi và nước ép cà rốt (loại dùng để làm trứng muối giả) rồi cho vào khuôn và cho vào tủ lạnh khoảng 2 cái là được. biết rằng có kết quả ngay lập tức để thưởng thức.
Cách làm bánh rau câu trung thu milo
Bánh trung thu ngàn lớp
Không giống như hầu hết các loại bánh trung thu thông thường khác có lớp vỏ mềm, loại bánh này có lớp vỏ giòn, thơm, mang đến cảm giác mới lạ nhưng vô cùng hấp dẫn mỗi khi thưởng thức nhờ lớp vỏ bánh ngàn lớp. đặc biệt.
Một ưu điểm khi làm loại bánh trung thu này là bạn không cần lò nướng, chỉ cần nồi chiên không dầu hoặc chảo chống dính sâu lòng. Hãy khám phá những công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây!
Cách làm bánh trung thu chiên ngàn lớp
Cách làm bánh trung thu ngàn lớp nhân đậu xanh
Cách làm bánh trung thu nướng ngàn lớp
Bánh trung thu chay nhân đặc biệt
Nhân oreo
Ngày nay, không khó để bắt gặp hay nghe nói đến món bánh trung thu mới lạ kết hợp với bánh oreo phải không nào? Bạn sẽ không ngờ món bánh này lại dễ làm và ngon đến thế!
Với nguyên liệu làm từ bánh oreo, chúng ta sẽ cảm nhận được vị ngọt đắng nhẹ và màu đen đặc trưng của lớp vỏ bánh oreo trứ danh. Lớp nhân được làm từ bơ sữa tạo cảm giác béo ngọt cân bằng với vỏ bánh khiến món ăn trở nên vô cùng hấp dẫn.
Cách làm bánh trung thu oreo
Cách làm bánh trung thu nhân oreo
Nhân trân châu đường đen
Trà sữa hay sữa tươi trân châu đường đen đã quá quen thuộc với giới trẻ, bạn đã bao giờ nghĩ món này sẽ kết hợp với bánh trung thu thạch để tạo thành một món bánh vô cùng thú vị chưa?
Với nguyên liệu là trân châu đường đen, khi cắt bánh ra thưởng thức, phần nhân trân châu đường đen sẽ khiến những người thân yêu của bạn vô cùng bất ngờ và thích thú.
Cách làm bánh trung thu trân châu đường đen
Cách làm bánh trung thu rau câu trà sữa trân châu đường đen
Cách làm bánh trung thu dẻo nhân trân châu đường đen
Nhân kim sa
Ngoài bánh bao kim sa trứ danh thì bánh trung thu nhân trứng muối cũng đã chinh phục được rất nhiều người. Nhờ nhân trứng muối tan chảy vừa mặn vừa béo của sữa đặc, sữa bột và một chút kem tươi đã hạ gục không biết bao nhiêu tín đồ bánh kẹo.
Cách làm bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu
Lava socola
Cuối cùng trong danh sách bánh trung thu chay hôm nay là bánh trung thu chocolate lava. Tuy có phần nhân tan chảy như bánh trung thu kimsa nhưng chocolate lava lại có vị ngọt và hơi đắng hòa quyện vào nhau tạo nên hương vị độc đáo, ăn hoài mà không thấy ngán.
