Trung thu đến rồi tất nhiên sẽ không thể thiếu một thứ không thể thiếu đó chính là bánh trung thu. Nếu bạn không mua được ở cửa hàng thì đừng lo mà hãy vào bếp cùng chúng tôi để làm món bánh trung thu khoai lang tím thơm ngon hấp dẫn này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh trung thu nhân khoai lang tím
- Khoai lang tím 2 củ
- Trứng gà 1 quả(lấy lòng đỏ)
- Bột bánh nướng trộn sẵn 800 gr(làm vỏ bánh)
- Bột mì đa dụng 1 ít
- Đường bột 2 muỗng canh
- Sữa tươi có đường 2 muỗng canh
- Nước đường 320 ml
- Dầu ăn 3 muỗng canh
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua khoai lang tím tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ khoai lang tím còn nguyên vẹn, thon dài, không bị nứt, sứt mẻ, khi cầm chắc tay và hơi cứng.
- Không nên mua những củ khoai bị thâm đen, không đều màu, có vết sâu vì đó là những củ đã để lâu, khi ăn sẽ có vị nhạt, không ngon.
Cách chọn mua bột bánh nướng trộn sẵn
- Với loại bột này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian làm bánh trung thu hơn. Ngoài ra, bạn nên mua bột ở những nơi uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng hoặc có thể mua ở các siêu thị lớn trên toàn quốc.
- Khi mua nên để ý kỹ bao bì và hạn sử dụng của sản phẩm. Tránh mua những loại đã hết hạn sử dụng, bao bì bị rách, không còn nguyên vẹn, khi chế biến sẽ không đảm bảo.
Dụng cụ thực hiện
Lò nướng, khuôn bánh trung thu, cân tiểu ly, cây đánh trứng, dĩa,…
Cách chế biến Bánh trung thu nhân khoai lang tím
Sơ chế các nguyên liệu
Khoai lang tím mua về bạn rửa sạch với nước, cho vào nồi 300ml nước lọc, bắc nồi lên bếp đun với lửa vừa, luộc khoai khoảng 15 phút thì gọt sạch vỏ, dùng thìa nghiền nát khoai.
Cho 1 lòng đỏ trứng gà và 2 thìa sữa tươi có đường vào tô, dùng máy đánh trứng trộn đều trong khoảng 5 phút.
Trộn bột làm vỏ bánh trung thu
Rây 800g bột nở đã trộn sẵn vào âu. Tiếp theo, bạn cho 1 thìa dầu ăn và 320ml nước đường vào âu trộn đều các nguyên liệu với nhau cho đến khi bột mịn, dùng tay ấn cho bột không dính tay.
Đậy bằng màng bám và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Sau đó vo viên thành viên tròn 40g và bày ra đĩa.
Mẹo nhỏ: Nếu bột bị khô, bạn có thể thêm dầu ăn hoặc nước đường. Nếu bột quá ướt, có thể cho thêm một ít bột nở hoặc bột mì đã trộn sẵn.
Làm nhân bánh
Cho vào tô khoai lang tím đã ngâm với 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh đường bột rồi nhào đến khi thành hỗn hợp đồng nhất, dùng tay vo viên tròn 60g rồi cho ra đĩa và dùng màng bọc thực phẩm phủ lên.
Đóng khuôn bánh
Với khuôn bánh 100gr, bạn làm theo tỷ lệ: 40gr vỏ và 60gr nhân.
Cán nhẹ phần vỏ thành hình tròn, không nên cuộn quá rộng nếu không nhân sẽ dễ bị lồi. Cho nhân vào giữa vỏ và vo tròn lại.
Mẹo nhỏ: Để bánh nướng không bị nứt, bạn nên vo tròn thật chặt tay để không có không khí giữa nhân và vỏ.
Áo lớp bột mì bên ngoài. và tạo hình bằng khuôn. Cho một chút dầu vào khuôn để chống dính.
Trải 1 lớp giấy da lên mặt phẳng. Chia trước vị trí các viên bánh để lên khay nướng rồi cho khuôn bánh vào, dùng một tay giữ khuôn, ấn mạnh xuống, giữ 5 giây rồi nhẹ nhàng nhấc khuôn ra khỏi bánh, tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bột.
Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trong vòng 10 phút ở 180 độ C, tiếp theo bạn đặt bánh ở mức thấp nhất trong lò, lò nướng chế độ 2 mặt với nhiệt độ 170 độ C trong vòng 8 phút, sau đó lấy bánh ra lò với 1 ít nước lọc.
Để bánh nguội 5 phút rồi bạn quét 1 lớp vỏ lòng đỏ trứng gà và sữa tươi lên mặt bánh, tiếp tục nướng với nhiệt độ 170 độ C trong vòng 5 phút.
Tiếp tục bạn bật nướng chế độ 1 mặt trên, nướng thêm bánh ở mức 170 độ C trong 5 phút là hoàn thành.
Thành phẩm
Vậy là đã hoàn thành món bánh trung thu dẻo nhân khoai lang tím siêu hấp dẫn, bắt mắt, cắn một miếng bánh có mùi thơm của khoai, độ ngọt vừa phải, chỉ muốn ăn hoài không chán.
Chỉ với vài bước đơn giản bạn cũng có thể tự làm tại nhà, thật đơn giản phải không nào!
Món bánh trung thu nhân khoai lang tím siêu hấp dẫn và thơm ngon. Hãy vào bếp ngay để làm món bánh này cho gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn có một mùa Trung thu đầm ấm và hạnh phúc bên gia đình!
