Bánh trung thu rau câu nhân xoài với nhiều màu sắc trông rất đẹp mắt. Không chỉ có độ giòn, dẻo, bánh còn có vị chua ngọt vô cùng thơm ngon và không gây cảm giác ngán khi ăn. Cùng chúng tôi vào bếp khám phá công thức ngay nhé!
Mục lục
Nguyên liệu làm Bánh Trung Thu rau câu nhân xoài
- Xoài 2 trái
- Bột rau câu giòn 1 muỗng canh
- Bột rau câu dẻo 1/2 muỗng canh
- Mirinda vị soda kem 165 ml(1/2 lon)
- Siro dâu 2 muỗng canh
- Đường 300 gr
Cách chọn mua xoài ngon ngọt
- Chọn quả có vỏ ngoài vàng đều, không bị mềm hoặc nhăn nheo.
- Ưu tiên những quả có cuống cứng, hơi lõm vào trong thịt quả.
- Ngoài ra, xoài ngon sẽ có vỏ căng, ít thâm, không vón cục và có mùi thơm tự nhiên.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, nồi, dao, vá canh, muỗng, rây lọc, khuôn bánh trung thu rau câu,…
Cách chế biến Bánh Trung Thu rau câu nhân xoài
Ngâm rau câu và đường
Cho vào tô lớn 1 muỗng canh bột thạch giòn, 1/2 muỗng canh bột thạch dẻo, 900ml nước lọc, 300g đường.
Khuấy đều hỗn hợp rồi để khoảng 30 phút cho bột thạch nở ra.
Xay mịn xoài
Đầu tiên, bạn rửa sạch xoài trước để loại bỏ bụi bẩn bám bên ngoài vỏ. Sau đó, bạn cắt xoài và cắt nhiều đường trên thịt quả thành nhiều hình vuông nhỏ.
Tiếp theo, bạn dùng thìa nạo lấy phần thịt rồi cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Cuối cùng, lọc phần xoài đã xay nhuyễn qua rây cho đến khi mịn.
Làm nhân xoài
Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước ngâm thạch vào khuấy đều với lửa vừa cho đến khi sôi.
Sau đó, bạn cho phần xoài đã lọc nhuyễn vào tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi, hơi kẹo lại là được.
Mách nhỏ: Để thạch xoài được trong và đẹp mắt, bạn nhớ vớt bọt nổi trên hỗn hợp trong quá trình đun.
Đổ hỗn hợp xoài vào khuôn đá nhỏ rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho đông lại.
Làm nước rau câu Mirinda
Bắc một chiếc nồi mới lên bếp, cho 300ml thạch đã ngâm, 165ml (1/2 lon) Mirinda cream soda vào. Khuấy hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi sôi, vớt bọt và tắt bếp.
Làm nước rau câu dâu
Bắc một chiếc nồi mới lên bếp, cho 300ml thạch ngâm còn lại vào, 2 thìa siro dâu tây. Khuấy ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt bếp.
Đổ khuôn
Đầu tiên, bạn cho khoảng 2 thìa thạch Mirinda vào mỗi khuôn và để hỗn hợp đông lại trong khoảng 7 – 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho phần thạch xoài lên trên, sau đó cho khoảng 2 – 3 thìa thạch dâu tây vào.
Cuối cùng để thạch đông ở nhiệt độ phòng hoặc có thể cho vào tủ lạnh để tiết kiệm thời gian.
Thành phẩm
Bánh trung thu rau câu xoài vô cùng đẹp mắt với nhiều màu sắc khác nhau, thạch khi ăn có độ giòn, mềm nhẹ với sự kết hợp chua ngọt của dâu tây, nước mirinda và nhân xoài rất đặc biệt. Hãy thử nó chắc chắn bạn sẽ thích nó!
Mẹo đổ rau câu không bị tách lớp và vón cục
- Có một mẹo nhỏ giúp thạch nấu được giòn hơn và không bị vón cục đó là bạn nên trộn bột thạch với đường trước rồi mới nấu với nước.
- Nên ngâm thạch vào nước trước để thạch nở và dễ tan hơn khi nấu.
- Với thạch nhiều lớp, bạn nên đợi lớp thứ nhất đóng váng (thường đối với lớp thạch mỏng thì khoảng 10-15 phút), hơi cứng trên bề mặt rồi mới đổ tiếp lớp thứ hai lên trên. Tránh tình trạng lớp thứ nhất còn lỏng mà đặt lớp thứ hai lên trên, chúng sẽ nhanh chóng bị trộn lẫn với nhau.
- Hoặc nếu lớp thạch đông hoàn toàn, bạn có thể dùng tăm xăm đều lên bề mặt rồi đổ lớp tiếp theo vào.
Mẹo bảo quản bánh Trung Thu rau câu
- Thạch nên đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh từ 3 – 5 ngày.
- Không bảo quản bánh ở nhiệt độ thường vì thạch dễ hư
Với cách làm bánh trung thu rau câu xoài vừa giòn vừa đẹp mắt, bạn sẽ có thêm một món ngon lý tưởng để chế biến cho gia đình thưởng thức trong ngày lễ hội này! Chúc bạn thành công!
